オフィシャルブログ

カテゴリー別アーカイブ: 日記

蓮根 川口農園さんの枝豆入荷です! 板橋本町 居 酒屋 穂卓

IMG_6237.JPG IMG_6255.jpg IMG_6256.jpg

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日は最近知り合った、蓮根にある川口農園さんの枝豆入荷しました!
近所でしっかりとした畑があり、収穫したばかりの野菜を使えるのは
料理する立場としてはとても楽しみなことです。

蓮根の枝豆と成増で採れたトウモロコシを白身魚のすり身でまとめます。
まさに「板橋野菜の串揚げ」ですね!枝豆とコーンの甘さが魅力的な一品です。
来週火曜日からお出ししますので是非楽しみにしていてください(^^)

明日20日(月)はお休みいただきます、
21日(火)からまたよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

おばんざい盛り 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6234.JPG IMG_6232.JPG

こんにちは穂卓です。
今日も涼しくて過ごしやすい一日でした、少しずつ秋が始まってるんですかね。

今日はまた一人営業となってます!まだお席あるんですが早めに満席にしてしまうと思うので
ご予定の方はお早めにご連絡いただければと思います。

昨日常連様から滋賀県名物の赤こんにゃくいただきました。
鉄分の赤色で着色されていて、鉄分、カルシウムが豊富なこんにゃくです。
最近皆さまから食材色々いただいていて、それを調理することが多いです(^^)
刺激になって結構楽しいですね

それでできた今日の一皿がこちらの「おばんざい盛り」480円
人参きんぴら
赤こんにゃく含め煮 くるみ味噌添え(鮮やかな赤色です)
滋味深いおばんざい的なオカズを2種盛り込みました。
今日なら日本酒ぬる燗もいいですね(^^)

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

終わらない夏 板橋本町 串揚げ 穂卓

image2_2.jpeg

こんばんは、アルバイトのあべです(^^)

今日は風が強かったですね。
窓を開けて寝ていたら寒くて目が覚めました。笑
マスターは、「もう秋だね(^^)」と言っていましたがまだしばらくは夏の気温が続くそうです。
皆さんまだ夏を楽しみましょう( ´∀`)
夏の野菜やお酒もたくさんご用意ございます。

では、本日もよろしくお願いいたします。

あべ

十和田ワラビの旨煮

IMG_6219.JPG image1_5.jpeg

こんにちは穂卓です。

こちらの写真は、青森県十和田市にある親戚から送っていただいた塩漬けワラビを戻したものです。ふっくらして美味しそうですよね。
まず塩を流水で流してから沸騰したお湯にくぐらせると、このようにいい状態で戻ります。
この知識は今年青森のおばあちゃんに教わったばかりですw

今日のお通しは十和田ワラビの旨煮です、油揚げと一緒に甘辛く炊いてます。
しみじみ美味しい一品、淡麗タイプの日本酒と相性いいです(今日だと月山 涼夏純米など)

あと常連様のフェンシング代表選手 見延さんから美味しい福井のスイカいただきました!
お客様に振舞ってるので是非こちらも食べに来てください(^^)

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

2色ズッキーニとカマンベールチーズの串揚げ 板 橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_0498.jpg

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日はゆったりとした営業でしたが、皆さまゆっくりと寛いでいただけたようで
良い一日となりました。
遠い所から来ていただいたり、いつもご家族で来ていただいたりで、
とてもありがたいですね。

こちらは常連様からいただいた長野県産の大きいズッキーニとカマンベールチーズの
串揚げ仕込み写真です。
黄色ズッキーニは身質が柔らかく火を通すと甘みがグッと出てきます、
チーズとも相性バッチリですよ。
是非お試しください。

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

オススメ地酒でした。 板橋本町 居酒屋 穂卓

image1_4.jpeg IMG_6208.jpg

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日はお休みの方も多そうで、家族連れのお客様多かったですね。
早い時間帯に問い合わせも多く、数組お断りしたお客様いらっしゃいました。
また次の機会に是非よろしくお願いいたします。

今日のオススメ地酒です。
和歌山県 黒牛 辛口純米 食事のよく合う食中酒タイプ
栃木県 モダン仙禽 亀の尾 フルーティーでふくよかな味わい
滋賀 七本鎗 渡船 酸味の乗った豊潤な辛口

新作のしっとりレバーご好評頂いてます、是非食べに来てください(^^)

美味しい料理とお酒を楽しみながら、ゆっくりと過ごしていただきたいですね。

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

貝料理 板橋本町 居酒 屋 穂卓

IMG_6200.jpg IMG_6198.JPG

こんにちは穂卓です。
少し暑さも和らぎました、過ごしやすい1日でしたね。

今日は2つの貝料理オススメです(^^)
「白ハマグリとクレソン ガーリックバター蒸し」
旨味が強くて美味しいです、クレソンの香りも爽やかでgood
「つぶ貝煮付け」
しみじみと旨いです、日本酒と合わせて是非

まだお席ございます、
では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

カポナータ料理 板橋本 町 居酒屋 穂卓

IMG_6180.jpg IMG_6182.jpg

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日からお休みの方も多いかと思います、お客様の引きも早く日曜日のような感じでしたね。

穂卓はお盆期間中も変わらず月曜定休です!
お仕事の方もお休みの方もお待ちしております。

写真の料理は
成増カポナータ ガーリックトースト添え
成増カポナータ入り ペペロンチーノ
夏野菜が色鮮やかでいいですね、たまにはイタリアンテイストも作ってて楽しいですw
是非お試しください(^^)

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

成増野菜のカポナータ 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6176.jpg image1_3.jpeg

皆さま本日もおつかれ様でした。
明日から夏休みという方もチラホラ見受けられました。
日々忙しい中少しでもゆっくりしていただきたいと思います。
穂卓の夏休みは23日(木)〜27日(月)いただきます、久しぶりに故郷弘前に帰省して来ますね
よろしくお願いいたします。

今日はこちらの成増野菜のカポナータでメニュー作ってました(^^)
完熟のトマトで煮込んだ夏野菜、特に丸茄子は甘みもありとても美味しかったです!
前菜とパスタ(たまにしかやりませんw)ございます
是非お試しください。

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

しっとりレバー 板橋本町 居酒屋 穂卓

image1_2.jpeg

こんばんは、アルバイトのすずきです。

本日のオススメは、しっとりレバーです!
新鮮なレバーを低温調理し、下味をつけています。
身がプリプリふわふわで、そして噛んだ瞬間、トロリ、ととろける食感が最高です!( ´∀`*)

そのまま食べてもとても美味しいのですが、一緒にお出しするごま油と塩のタレをつけると、レバ刺しのように味わえて、一つで二度美味しい料理となっています。

個人的には、レバーを食べ終わった後にこの塩ダレだけ残しておいて、おつまみにしてお酒を飲むのもオススメです!笑

しばらくはご提供できると思うので、この機会に是非穂卓にお越しください。
お店でお待ちしております!(すずき)iPadから送信