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月別アーカイブ: 2016年4月

平目薄造り 板橋本町 居酒屋 穂卓

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新タケノコ仕込み 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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皆様本日もお疲れ様でした。
連休明けの本日、仕込みでバタバタしてそのまま営業に入ってしまいました。
今日のオススメは
「ブリ白子の串揚げ」でした!濃厚でとろける味わいで良かったです、明日も少しだけお出しできます(^^)
写真は新タケノコの含め煮です、明日肉巻きにして串揚げでご提供です。
大根は油揚げと一緒に薄味で炊いて宴会用魚料理に合わせます。

青森直送の豊盃は大好評で先週売り切れました!綺麗で上品な味わいでしたね
田酒 山廃仕込みもあと少しだけございます、是非お試しください(^O^)/iPadから送信

十四豚の炙り豚丼 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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皆様本日もお疲れ様でした。
夕方を過ぎても風が強くてのれんが何回も飛ばされました、、(^^)

昨日、今日と常連の方々や初めてのご家族連れのお客様など
たくさんご来店いただき賑やかで楽しい営業ができました、ありがとうございますm(_ _)m

こちらの写真の料理は最近試作を重ねている「十四豚の炙り豚丼 」です。
なんとランチ営業を企んでおります!詳細が決まったらまたご報告するのでお待ちください。

では明日18日、明後日19日はお休みとさせていただきますので
宜しくお願い致します。iPadから送信

イトヨリ鯛、ホタルイカ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
本日のオススメでございます。

大分県産 イトヨリ鯛 湯引きしてから昆布締めにして
上品な美味しさですね
富山県産のホタルイカはかなり大きくて旨味が強いです(^^)
日本酒にぴったりです!

今日はサザエつぼ焼き、白ハマグリの出し巻き卵、牡蠣オイル漬けと春野菜炒めなど
自分の好きな物を入れてたら少々貝類多めになってしまいました、、
大人向けのラインナップですね(^^)iPadから送信

十四豚メンチカツ 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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こんにちは穂卓です。
今日は人気の十四豚メンチカツの仕込みをしました!
十四豚の粗挽き肉と細かい挽肉を合わせて、肉の味もしっかり感じつつ柔らかくジューシーに
なるようにしております(^^)
一回で40~50個ぐらい仕込むので中々大変でしたね。
来店した際は是非お試しください(^O^)/iPadから送信

姫サザエ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
本日もパッとしない曇り空ですが、元気に営業してまいります(^^)

本日のオススメは
千葉県産 姫サザエつぼやきです!じっくり少し弱めで火を通してふっくらと仕上げます
身も美味しいですが肝もたまりません(^^)
どっしりとしたタイプの日本酒とぴったりですね、田酒 山廃純米なんかは最高だと思います(^O^)/iPadから送信

季節の串揚げ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
なんか寒い日が続きますね、板橋では雨も降ってきちゃいました。
まだ十四豚鍋もやってますので、シーズン最後の鍋料理もいいかもしれません。

本日のオススメです、季節の串揚げ
新タケノコの肉巻き 山椒おろし添え
サヨリ菜の花巻き 梅肉おろし添え
でございます(^^)少しアクのある野菜が春らしくて美味しいです。
是非お試しください(^O^)/iPadから送信

生サバ刺身 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
休み明けの今日からまた元気に営業してまいります!

本日の一押しは
千葉県産 朝獲れ 生サバはお刺身でご提供です。
新鮮で身が締まり歯応え良いです(^^)日本酒と合わせて是非

あと「春キャベツのサラダ」につけてるハーブチキン焼き上がりましたよ。
西京味噌とハーブに漬け込んだ鶏胸肉を低温でしっとり焼いてます
まだしばらくは続けます。

本日のお通しは「胡麻豆腐のトロロのせ」です、つるんとして美味しいです

では今週もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

本日のオススメです 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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こんにちは穂卓です。
今日は暖かく風も気持ち良くて最高の日曜日でしたね。

本日のオススメはこんな感じになっております(^^)
金目鯛刺身、生シラスも春らしい味わいです。
新タケノコ醤油焼きも好評いただいております。

では本日もよろしくお願いいたします。iPadから送信

今日の料理たち 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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皆様本日もお疲れ様でした。
天気がいい土曜日でしたね(^^)
今日の料理たちの写真でございますiPadから送信