オフィシャルブログ

月別アーカイブ: 2018年8月

阿部さん串打ち中です(^^) 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6306.jpg IMG_6308.JPG

こんにちは穂卓です。
今日も暑いですが、秋の雰囲気がしてきてますね。

珍しい写真を一枚
アルバイトの阿部さん海老の串打ち中です(^^)
丁寧なのでとても綺麗に仕上げてくれてます。
美味しく揚げてお出しします、是非食べに来てください!

本日オススメはこんな感じです!

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

タコと長野産セロリのマリネ 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6301.JPG IMG_6296.JPG image1_8.jpeg

こんにちは穂卓です。
今日も暑くなりましたね。

今日も色々オススメございます!
まずはアルバイトの阿部さんからいただいた美味しいセロリを使った
タコとセロリのマリネ 今回は刻みオリーブと酒盗をベースに味付けしてます、
お酒のおつまみにもピッタリです(^^)

新サンマと舞茸の串揚げ 旬の美味しさです

真鯛カブトと松茸の白湯スープ蒸し
こちらも美味しいですよ!是非旨味たっぷりのスープをお楽しみください。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

ミズの酢味噌和え 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6293.jpg IMG_6291.JPG

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日はミズの酢味噌和え大変ご好評いただきました!あと一人前だけです
津軽の方も偶然お客様でいらして、また津軽弁でお話ししてましたw楽しかったです

鮭の白子や新秋刀魚など秋らしい素材が出てきてますね、
まだ明日は暑いらしいです、フルーツカクテルも残りわずかになりました
是非飲み尽くしてほしいです(^^)

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

津軽地酒とミズ 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6277.JPG IMG_6281.JPG image1_7.jpeg

こんにちは穂卓です。
夏休み明けて本日からまた元気に営業してまいります!よろしくお願いいたします。

日本酒は新しい銘柄がたくさん入荷してますよ!
まずは津軽の銘酒
豊盃 秋あがり 上品ながらどっしりとしてます
豊盃 純米吟醸 綺麗な香り上品な味わい
さらに
伊予Kagiya nine9 ビターで大人っぽいテイスト
晴田 スッキリながら旨味もあり
など、まだ隠しているのもありますよw

今日のオススメは
青森ミズと真鯛昆布締めの酢味噌和え
青森県大鰐で買ってきた型の良いミズ(津軽の山菜)、道の駅いしかわで買ってきた乾燥菊などを使用します、日本酒に最高に合いますよ。
弘前で食べた料理にもろ影響を受けて作りましたw
是非皆さまお試しください。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

雷凄いです、、、

IMG_0553.JPG IMG_0524.JPG IMG_0521.JPG

こんばんはお久しぶりです!

夏休みいただいて弘前に帰省してました。
今はお店で少し明日からの営業のの準備中なんですが、雷がさっきから凄すぎて帰れなくなってますw

弘前ではシードル工房 kimoriさん、同じくシードルで有名なタムラファームさん伺ったりしてました。夜はお店にもよく来てくれる同級生の尾崎くんやkimoriで偶然お会いした木村さんと
弘前のクラフトビール工房 アジトで飲んだり(^^)
友達ともたくさん遊んでリフレッシュできました!明日からまた元気に営業できそうです(^^)

津軽ワインやリンゴのバルサミコ酢、津軽野菜のミズなど明日から使いたいと思います。iPadから送信

Fwd: 弘前シードル工房 kimori

IMG_0509.JPG IMG_0508.JPG image1_6.jpeg

>>
>
>>
>>

23日(木)から27日(月)まで夏休みいただきます。 板橋 本町 居酒屋 穂卓

IMG_6268.JPG IMG_6271.JPG

皆さま本日もおつかれ様でした。

お知らせです(^^)明日23日(木)から27日(木)まで夏休みいただきます。
明日から久しぶりに故郷弘前に帰省してゆっくりしてきたいと思います。
(また日本酒やシードルを仕入れたいと企んでますw)
よろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

鯖が美味しくなってきました 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6261.jpg IMG_6259.JPG

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日はコースのご予約いただいていて、こちらのお造り盛合せ仕上げてました。
真鯛昆布締め、オーロラサーモン、炙りしめ鯖、カツオタタキ
今日は全部最高に良い状態のお刺身でした(^^)
最近だんだん真鯖の良いのが出てきて人気のしめ鯖仕込むことが増えてきましたね、
日本酒にピッタリなので是非お試しください!

明後日23日(木)から夏休みいただきます、
明日の営業頑張りたいですね、よろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

蓮根 川口農園さんの枝豆入荷です! 板橋本町 居 酒屋 穂卓

IMG_6237.JPG IMG_6255.jpg IMG_6256.jpg

皆さま本日もおつかれ様でした。

今日は最近知り合った、蓮根にある川口農園さんの枝豆入荷しました!
近所でしっかりとした畑があり、収穫したばかりの野菜を使えるのは
料理する立場としてはとても楽しみなことです。

蓮根の枝豆と成増で採れたトウモロコシを白身魚のすり身でまとめます。
まさに「板橋野菜の串揚げ」ですね!枝豆とコーンの甘さが魅力的な一品です。
来週火曜日からお出ししますので是非楽しみにしていてください(^^)

明日20日(月)はお休みいただきます、
21日(火)からまたよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

おばんざい盛り 板橋本町 居酒屋 穂卓

IMG_6234.JPG IMG_6232.JPG

こんにちは穂卓です。
今日も涼しくて過ごしやすい一日でした、少しずつ秋が始まってるんですかね。

今日はまた一人営業となってます!まだお席あるんですが早めに満席にしてしまうと思うので
ご予定の方はお早めにご連絡いただければと思います。

昨日常連様から滋賀県名物の赤こんにゃくいただきました。
鉄分の赤色で着色されていて、鉄分、カルシウムが豊富なこんにゃくです。
最近皆さまから食材色々いただいていて、それを調理することが多いです(^^)
刺激になって結構楽しいですね

それでできた今日の一皿がこちらの「おばんざい盛り」480円
人参きんぴら
赤こんにゃく含め煮 くるみ味噌添え(鮮やかな赤色です)
滋味深いおばんざい的なオカズを2種盛り込みました。
今日なら日本酒ぬる燗もいいですね(^^)

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信