穂卓のおすすめ料理＜串揚げ＞
様々な食材の旨味を閉じ込めて、
極細パン粉でさっくりと軽く揚げております。
油切れがよい国産米油使用。
串揚げ１本１本にひと手間かけて素材に合った
味付けをしております。
串揚げ ３本盛り合わせ （肉、魚、野菜各1本）
串揚げ 4本盛り合わせ （肉、魚、野菜,季節おすすめ）
＜単品 １本＞ 海老しそ巻き ハーブタルタル
牛フィレ醤油麹漬け 山葵
ノルウェーサーモン クリームチーズ
アスパラ肉巻き
もちチーズ磯辺 明太子
マッシュルーム牛肉巻き
その他 季節の串揚げ５～６種類ご用意しております
和風海鮮パエリア（海老、帆立、いくら、大葉、サフラン）
究極の玉子かけ御飯（トリュフ、出汁醤油、銘柄卵）
銀シャリの釜飯（海苔佃煮）
五目御飯（鶏照り焼き、帆立、海老）
●当店で使用しているお米は名酒八海山酒造の契約農家から特別に仕入れた、南魚沼産コシヒカリです。粘り、つや、甘味が最上のお米です。 ●釜飯は、お時間を30分ほどいただきます。ご了承お願いいたします。
十四豚自家製フランクフルト 900円
厚切りロース炙り焼き（150g）
メンチカツ
穂卓は信州十四豚専門店です 『信州十四豚』とは養命酒製造がプロデュースしたオリジナルの豚
ストレスを極力排除した飼育環境のもと、抗生物質などの投薬を一切使わず育てられた安心、安全な豚（無薬のSPF豚）です。 さらに、養命酒の原料である十四種類の生薬残渣（ザンサ）を飼料化したものやヨーグルトを与えた健康な豚であることから、その肉は柔らかく、瑞々しいのが特徴です。
飼料への配慮と瑞々しい味わい
特筆なのは養命酒の原料であるウコンやケイヒなど14種類の生薬の残渣（絞りかす）を飼料化し配合していること。 肉質の特徴は保水性（ジューシーさ）や赤みの旨味、脂身の食感（弾力性）の良さに表れ、やわらかく瑞々しい味わいをお楽しみいただけます。
滋養味噌風味のバーニャカウダ
和風ポテトサラダ
自家製漬物盛り合わせ
いぶりがっこクリームチーズ
自家製 塩辛
生胡椒と粉チーズ
ほうじ茶の焼きアイスプリン 濃厚なほうじ茶風味のプリンをカラメリゼします。 穂卓自慢のデザートです！
黒豆とさつま芋の抹茶蒸しパン バニラ添え
バニラアイス
穂卓は信州十四豚専門店です 『信州十四豚』とは養命酒製造がプロデュースしたオリジナルの豚
ストレスを極力排除した飼育環境のもと、抗生物質などの投薬を一切使わず育てられた安心、安全な豚（無薬のSPF豚）です。
さらに、養命酒の原料である十四種類の生薬残渣（ザンサ）を飼料化したものやヨーグルトを与えた健康な豚であることから、その肉は柔らかく、瑞々しいのが特徴です。
飼料への配慮と瑞々しい味わい
特筆なのは養命酒の原料であるウコンやケイヒなど14種類の生薬の残渣（絞りかす）を飼料化し配合していること。
肉質の特徴は保水性（ジューシーさ）や赤みの旨味、脂身の食感（弾力性）の良さに表れ、やわらかく瑞々しい味わいをお楽しみいただけます。