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月別アーカイブ: 2016年5月

ごまふぐ白子の串揚げ 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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こんにちは穂卓です。
本日のおすすめはこちらの「ごまふぐ白子の串揚げ」です!
富山県産のごまふぐ白子でクリーミーで旨味も濃厚です(^^)
極細のパン粉をつけてカラッと揚げてご提供いたします。

先週は大粒の生牡蠣、(焼きもオススメです)好評だったので本日もご用意しております。

本日もご来店お待ちしております(^O^)/iPadから送信

本日の料理たち 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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稚鮎串揚げ 焼き牡蠣 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
今日は暑くていい日曜日ですね。

本日オススメは稚鮎串揚げです。
パン粉にアオサ海苔を混ぜて香りよく仕上げます。ハラワタの苦味がたまりませんね(^^)

大粒の生牡蠣も最高です!焼きもオススメ 燻製醤油と米油をかけてふっくら焼き上げます
どんなお酒にも合うと思いますよ

本日も美味しいお料理ご用意してお待ちしております(^O^)/iPadから送信

下北ワイン 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
今日も涼しくて過ごしやすいですね。

本日から青森県むつ市の下北ワインのご提供を始めます!
本州最北端のワイナリーのこちらの地域はフランス ブルゴーニュ地方と緯度が同じぐらいらしく
ワインに適したブドウの生産が可能とのことです。
ワインに合わせて十四豚でパテもつくりました。いぶりがっこを入れたり
斎藤酒造さんの酒粕と刻みワサビを合わせたソースを添えて、少しだけ和風に仕上げてます。
国産の上質なワインと料理を是非楽しんでいただきたいですね(^O^)/iPadから送信

十四豚のパテ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
今日は久しぶりに涼しくて過ごしやすいですね。

本日は前々から作ってみたかった十四豚パテを作りました(^^)
いぶりがっこが入った挽肉地と柔らかく仕上げたボイル肉をバラ肉で巻いて蒸しあげました。
しっとりといい感じに仕上がりました、1日寝かせて明日からご提供いたします。
ワインや酸味の効いた日本酒と合わせて是非楽しんでいただきたいですね。
青森県の下北ワインも明日から!セット売りもしようかと思ってますのでよろしくお願い致します。

色々と美味しいお料理ご用意しております
本日もご来店お待ちしております(^O^)/iPadから送信

本日オススメ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
今日も夏日で暑くて気持ちいいですね。

本日オススメは
神奈川 金目鯛刺身 脂のってます!
長崎 サザエつぼ焼き 海の香りがいいですね
琵琶湖 天然 稚鮎はアオサ風味の唐揚げで ビールに最高です!

本日もご来店お待ちしております(^O^)/iPadから送信

昨日の料理たち 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
昨日の料理たちです、ホヤ塩辛、サメハツ刺身、生シラス、
十四豚ベーコンのスパイス焼き(こちらはオススメ、しばらくあります)

青森県地酒もご好評いただいてます(^^)
本日もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

テレビ撮影 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
昨日はなんとテレビの撮影を受けました!
J:COMジェイコム東京北(北ケーブルテレビ)11チャンネルの
お店しまSHOW
という番組です。5分ぐらいの番組らしいのですが2時間半しっかりと撮影してくださり
当店の魅力を引き出してもらえると思います(^^)
6月16日から30日まで放送されるようなので是非ご覧くださいませ

あと本日のオススメはこちらです
宮城県産 サメの心臓入荷しました。
レバ刺しのようにニンニク生姜、ごま油塩でお出しします。
珍しく美味しいので是非お試しください(^O^)/iPadから送信

青森県の地酒です 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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こんにちは穂卓です。
今日も暑くていい天気ですね、気持ちのいい日曜日です。

青森県の地酒揃ったので写真を撮ってみました
豊盃 純米大吟醸
六根 ルビー
陸奥八仙 夏吟醸
素敵なラインナップだと思います(^^)

宮城県産の新鮮なホヤございます、よく冷えた日本酒と相性最高ですね

本日もよろしくお願いいたします。iPadから送信

六根、豊盃の酒粕で 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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こんにちは穂卓です。
今日はかなり暑くて気持ちのいい土曜日でしたね。

本日は酒粕を使った料理をご用意しております。
青森県斎藤酒造、六根さんのそのまま食べて美味しい酒粕は
自家製塩辛、刻みワサビと和えて酒粕そのものの味を楽しんでいただきたいです!
濃厚でコクがあり美味しいです。
もう一つ青森県三浦酒造 豊盃の酒粕は火入れしてあり香りがとても香ばしいです!
味噌や大葉と合わせてサーモン粕味噌焼きでお出しします。
ナッツのような香りがサーモンについてくれればいいなと思います。

日本酒メニューも昨日書いたので是非おすすめいたします。iPadから送信