ブログ | 穂卓 板橋 串揚げ・豚肉料理 釜飯 居酒屋

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板橋ブロッコリーと牡蠣の酒盗オイル煮 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

こちらは昨日からスタートした「板橋ブロッコリーと牡蠣の酒盗オイル煮」です!
川口農園さんの超美味しいブロッコリーをどうやって調理しようかと休みの日に考えて
今まで避けてたアヒージョ風でチャレンジしてみました。
野菜の旨味が濃く満足度ありますね、ワインに最高に合いますよ(^^)
酸味の強いどっしりしたタイプの日本酒もいいですね。
ぜひご賞味ください。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

鹿肉ロース大人気です! 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
連休いただいてまして、今日からまた元気に営業してまいります!

さて最近大人気の鹿肉ロースぜひとも皆さまにオススメいたします。
福岡県豊前市ジビエセンターから直送の野生の鹿肉です。
生命力に溢れ食べると元気が出てきますよ(^^)
付け合わせの黒大根のサラダもさっぱりしていて美味しいです。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

美味しいブロッコリー届きました 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。

川口農園さんから新鮮で美味しいブロッコリーが届きました。
バイトの子と一緒に生で食べてオイシイ、オイシイと楽しんでましたよw
採れたての野菜は生で食べても瑞々しく美味しいですね、良い素材使えて感謝です。

鶏胸肉のグリルチキンと合わせて串揚げにしてみました、
少しレア気味に仕上げたお肉も美味しいですが、ブロッコリーの味も力強くてバランスよく
我ながらとっても良い出来です!しばらくやるのでぜひ食べてみてください!

明日10日(月)明後日11日(火)はお休みいただきます、よろしくお願いいたします。
12日(水)からまたよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

ドラゴンレッドのポテトサラダ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。

本日も忙しい営業をさせていただきました。
お断りしてしまったお客様も何組かいらっしゃいましたm(_ _)m
また次の機会に何卒よろしくお願いいたします。

12月でお仕事忙しい方も多そうです、一息つける時間がとれたら是非美味しい食事で
リラックスしてもらいたいですね。

今日も川口農園さんから新鮮な野菜がたくさん届きました!ドンドン使っていきますよ〜
今回はドラゴンレッド(赤いジャガイモ)でポテトサラダをつくりました!
濃厚な甘みがありいつもと少し違います、ぜひ食べてみてください。
さらに明日のお通しは「成増産人参しりしり」です。
人参好きな大人な方にオススメですよ(^^)

では明日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

ただいま満席です\(^o^)/ 板橋本町 串揚げ 穂卓

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こんばんは。アルバイトのあべです。

本日はご予約のお客様と飛び込みのお客様でただいま満席中です!
いつもありがとうございます!( ´∀`)

本日から鹿肉の骨付きロースグリル始まります!
とっても大きくてジューシーです!是非お召し上がり下さい★

本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/

あべ

鹿肉の骨つきロース! 板橋本町 居酒屋 穂卓

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今日は営業が終わり帰る前にこんな仕込みをしてました。
福岡県豊前市ジビエセンターから初めて仕入れたこちら鹿肉骨つきロースです!
にんにく、大葉、香りの良いニンジンの葉、米油でマリネ、
香りが馴染み油の作用で柔らかくなればいいですね。
僕自身初めて使う素材で明日食べてみるのが楽しみですw
最近いただいたご縁で素晴らしい食材を使うことができてワクワクしますね〜
上手くいけば明日からご提供できるかもしれません、是非ご期待ください\(^o^)/iPadから送信

生牡蠣入荷です! 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

今日はだいぶ寒くなりましたね、
これだけ寒くなると鍋料理を待ってるお客様もいそうですがもう少々お待ちくださいm(_ _)m

今日は大粒の岩手産生牡蠣、ボラの白子が入荷してます!
白子は黒大根と合わせて串揚げでお出しします、濃厚トロトロで最高ですよ〜

今日は牛ヒレの串揚げを仕込みました。
キレイに掃除した牛ヒレ肉に醤油麹と黒胡椒で下味をつけて串うちします。
お店では出せませんが、つまみ食いで生で食べても美味しいんです(^^)
火を通しすぎずに揚げると柔らかくとても美味しいです、
定番の人気メニューですね。

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秋野菜のチップス 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

昨日は秋野菜のチップスたくさんご注文いただきました。
今日からはさらに成増産の人参を加えて、
成増 人参、蓮根 川口農園さん サツマイモ、十和田 リヨおばあちゃんの作ったゴボウ
と豪華なラインナップです(^^)
旨味のある野菜をサクサクと気軽に召し上がってください。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

太刀魚炙り刺し 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

今日は千葉県産のとっても大きい太刀魚入荷しました!
脂乗り良く旨いです、皮目を軽く炙ってお刺身でご提供します。
是非オススメいたします!

さらにオススメの野菜メニュー
赤いジャガイモ「ドラゴンレッド」のじゃがバター 塩辛添え
少し里芋にも似た食感で味が濃く美味しいです(^^)
秋野菜のチップス
(サツマイモ、ゴボウ)
サツマイモは川口農園さんので1ヶ月熟成して甘みが増し増しですw
ゴボウは十和田の親戚から送ってもらいました、メチャ物が良いです
ポテチも美味しいですが、こちらは大人に人気がありそうです。

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

野菜が凄い! 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

今日は朝から成増の畑で人参を収穫してきました、形は不揃いですが大漁でした(^^)
何にしようか考え中です。

さらに今日のオススメは川口農園さんからの赤いジャガイモ
「ドラゴンレッド」のじゃがバター(珍しいですね、初めて見ました)
少しねっとりとした食感で味が濃く美味しいです!前回同様に塩辛を添えてお出しします

あと昨日青森県の親戚から赤カブ、長ネギ、ゴボウの美味しそうなのが大きめ段ボール2箱!
送っていただきました(^^)

最近野菜もレベルが上がってきました、ぜひ要注目でお願いいたしますw

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信