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カテゴリー別アーカイブ: 日記

レッドドラゴンのポテトチップス      板橋本町  居酒屋穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
本日も沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。
今日は豪華旬菜コース(4800円)をいただいていました。
去年も年末にご家族でいらしてくれていたお客様でした。今年も楽しそうに過ごしてくださいました(^^)来年もお会いできたら嬉しいですね。

川口農園さんからレッドドラゴン(赤いジャガイモ)入荷しました!
まずはポテトチップスにてご提供です、甘みあり身質もいい感じです(^^)
こちらもオススメでございます!

明日も寒そうなので熱燗にぴったりの「あん肝と大根の煮物」作る予定です。

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

イノシシのシュウマイ仕込み 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんばんは、アルバイトのすずきです!

本日も常にほぼ満員と、たくさんのお客様にお越しいただきました…!
もう年末だなあという気持ちになりますね。いつもありがとうございます!

さて、先程イノシシのシュウマイ第2弾を仕込みしていました(´∀`)
豊前イノシシ肉と、玉ねぎ、アクセントのきんぴらごぼうなどが入った、具だくさんなシュウマイです!
マスター曰く、「現在提供しているものよりさらに上手くいった!」とのことなので、ご期待いいただければなと思います。
こちらは順次お出ししていきます。

また、本日は小麦アレルギーのお客様にお越し頂いたため、串揚げの具材を直火で焼いた、串焼きを提供いたしました、美味しそうですね(´∀`*)
ついつい食べたくなってしまいますが、こちらは特別な事情がない場合には、ご注文頂いてもご提供することができません、ご了承ください。

アレルギーなどの関係、小麦に限らず、出来るだけ多くの方にお楽しみいただくため、様々な対応をさせて頂きたいと考えておりますので、是非お気軽にご相談ください!

穂卓でお待ちしております!

十和田の野菜届きました^_^ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
本日も忙しい営業となりました、誠にありがとうございます。

青森県十和田市の親戚の方から野菜が届きました〜(^^)
立派なじゃがいも、長芋、ゴボウ、人参たちです!旬の野菜ですね、どんどん使っていきます!
今日は十四豚角煮はじゃがいも、人参、こんにゃくで肉じゃが風の角煮を仕込みました。
あとゴボウチップスもスタートしてます(こちらもつまみに最高です^_^)

寒い季節にぴったりのお料理たくさんご用意して明日もお待ちしております!iPadから送信

十和田の野菜届きました^_^ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
本日も忙しい営業となりました、誠にありがとうございます。

青森県十和田市の親戚の方から野菜が届きました〜(^^)
立派なじゃがいも、長芋、ゴボウ、人参たちです!旬の野菜ですね、どんどん使っていきます!
今日は十四豚角煮はじゃがいも、人参、こんにゃくで肉じゃが風の角煮を仕込みました。
あとゴボウチップスもスタートしてます(こちらもつまみに最高です^_^)

寒い季節にぴったりのお料理たくさんご用意して明日もお待ちしております!iPadから送信

一昨日は店舗研修をやってました。 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。

ありがたいことに今日は週末のような忙しさでした。
実は2日(月)に穂卓スタッフ全員集まって食事会&研修を開催してました。
新人のスタッフが増えてから、なかなかゆっくり話する時間も取れずだったので
年末前に皆で集まれて良かったです。
釜飯提供の研修もしてたのですが、今日早速2人とも(運良く新人のスタッフ2人出勤でしたw)
釜飯提供してもらいました。
研修の成果が出て何よりです(^^)少し自信持って楽しんでやってもらえるといいなあと思ってます。

日本酒のメニューを今書き終えたので帰ります!w

明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

12月ですね    

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皆さんこんばんは。
ここ2〜3日ブログ更新できませんでしたが、元気でやっております。
ありがたい事に忙しい日が続き、ちょっとクタっとなっていましたw

2日(月)3日(火)お休みとさせていただきます、よろしくお願いいたします。

鈴木さんが描いてくれたクリスマスデザインの黒板最高ですね!(^^)
是非見に来てください。

川口農園さんからの黒大根。生だととても辛いんですが、火を入れるとホクホク甘いです。
合鴨ロースの付け合わせで大活躍中です!こちらもオススメでございます^_^iPadから送信

十四豚ソーセージできました!    板橋本町 居酒屋  穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした(^^)
本日もたくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。

今日は新人のアルバイトスタッフの男の子2人が、初めて2人で組んでの営業でした。
初めてまともに話すところを見ていて、なんかとてもホッコリしましたw

今週十四豚ソーセージの仕込みが間に合わず品切れしておりましたが、今日どうにか仕込み終了しました。明日からしっかり販売したいと思います。

焼きボラ白子に福岡豊前から直送の柚子を添えてお出ししてます。
香りがとても良くて、めちゃ美味しいです^_^オススメです。

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今日は宴会いただいてました      板橋本町 居酒 屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。

今日は地域の女性部の方々にご宴会していただきました。
地域の朝のご挨拶運動や、清掃など色々な活動をしてくださっています。
僕も普段は朝はいないんですが、先日豊洲市場に行ってお店に戻ってきた時、
通学路で子供達に朝の挨拶をされてる姿を見て感激しました。
いつも色々とお世話になっております、今日は皆さまに楽しそうにお食事してもらえて
嬉しかったです(^^)

ちなみにこちらは女子会コース3200円(食事のみ)のバーニャカウダの写真です(^^)
皆さまご検討くださいw

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鹿骨の塩スープラーメン      板橋本町 居酒屋  穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
休み明けの本日、たくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます(^^)

今日は初めて鹿の骨を5時間くらい煮込んでスープを取ってました。
それっぽく塩ダレも作ってみて、ラーメン屋さんのようにタレとスープを合わせて、
今日は素麺でやってみました。なかなか良い出来だと思います。
自分で食べてみた時身体がポカポカして、野生の素材の力強さを感じました。
明日はラーメンの麺で試してみたいと思います(^^)イノシシミンチのの雲呑もつけたいですね

20食ぐらい取れそうなんで是非皆さま食べに来てくださいw!

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

誕生日会していただきました。     板橋本町 居酒 屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
今日は7歳の女の子の誕生日会でご予約いただいてました。
ご家族揃っての食事でとても楽しんでいただき、逆に僕らも元気でましたw
お客様と楽しい時間を共有できるという飲食店営業の醍醐味ですね(^^)

明日はお休みさせていただきます。
26日(火)からまたよろしくお願いいたします!iPadから送信