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カテゴリー別アーカイブ: 日記

究極のTKG 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

穂卓の一番人気(⁉︎)メニューは、究極の卵かけご飯(TKG)です!

穂卓で提供している卵は、徳島県のたまご農家さんから直接購入している、卵かけご飯専用の卵で、黄身が大きく、濃厚です( ´∀`)
2人前では、ノーマルと卵のみをホイップしたものの2種類でお出ししております!
味の感じ方が違うと思うので、食べ比べて好きな割合を見つけるのもオススメです。

また、醤油は2種類です。
1つは、卵に直接入れて頂く出汁醤油、もう1つは、店内で燻製した燻製醤油です。
少量でもとても良い香りがします。

そして、トッピングの生胡椒と粉チーズが絶品です!
同じくトッピングの燻製醤油とともに卵かけご飯にかけ、味変してお楽しみください。
上級者の方には、トッピングが余った後に、ちびちびとつまめる、最高のお酒のあてにすることもオススメです!笑(単品でも提供可能です)

季節の釜飯もオススメですが、こちらも穂卓ならではの個性的な釜飯なので、是非お召し上がりいただきたいなと思います。
お店にお越しください、お待ちしております!

お待たせしました!穂卓の人気商品 通販スタートいたし ます!

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こんにちは穂卓です。

かねてより準備していた穂卓の商品の通販がいよいよスタートいたします!
こちらのページを是非ご覧ください。

https://hodaka.thebase.in/

東京の飲食店では穂卓でしか食べることができない銘柄豚「信州十四豚」の
「メンチカツ」と「醤油麹漬け厚切りロース」
さらに大ファンが多い逸品、「塩サバスモーク」もご用意しました。

老若男女問わず楽しめるお店
安心安全な食材を使用し、素材の味を充分に引き出した料理を目指してきました。
お店に来れなくても、より多くの方に穂卓の料理を楽しんでいただきたいとの思いから
通販業務にもチャレンジすることとなりました。

是非皆さまよろしくお願いいたします。

スタートしたばかりで在庫が少なめですwご容赦くださいm(_ _)m

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成増農園ズッキーニの串揚げ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

昨日お伝えしていたズッキーニの串揚げです。
色鮮やかで夏らしく仕上がりました(^^)カレーミートの香りもお酒にぴったりです。
是非オススメでございます。

女性に大人気の「フルーツトマト、カマンベールの生ハム包み」たくさん仕込んでますよ〜
スパークリングワインと合わせて召し上がる方多いですね。

夏の釜飯、準備始まりました。
「穴子と新ごぼう」甘辛く炊いた穴子と、その出汁で味を含ませたゴボウの釜飯です!
すでに美味しそうですねw
こちらは明日からスタートいたします!

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

生牡蠣入荷!採れたてズッキーニ串揚げ 板橋本町 居 酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
ジメジメした日が続いてますが、しっかり食べて元気だしてほしいです(^^)

今日は人気の岩手県産 生牡蠣入荷してますよ〜生でも焼きでもオススメです。

さらに成増農園で収穫してきたズッキーニ(大きめでしたが、身質はバッチリでした)
カレーミートを挟んで串揚げで!

品切れしていた甘酒と米粉の蒸しパンも仕込み完了です。
今回は黒豆の煮汁を多めに入れてみました、黒豆の風味がのってます。
色味もほんのり着いていい感じです(^^)

あと16日(火)は営業になりましたので皆さまよろしくお願いいたします。
夏は仕事を頑張る季節ですねw

色々情報ありましたが
本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

十四豚バラ肉柔らか角煮 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
連休いただいておりました、今日からまた頑張って営業してまいります!

今日は色々と新メニュースタートしてます(^^)
十四豚バラ肉柔らか角煮、しっとりいい感じで煮上がりました。

お通しは川口農園さんのモロヘイヤ、茎まで柔らかくてとても美味しいです!
是非食べていただきたいです。

夏のカクテル、成増農園の青トマトと大葉のジントニック
夏らしく青々とした大人っぽいカクテルです、こちらは先日のじゃがいも祭りで呑んで
大好評でした、オススメですよ〜

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信

7月度お休みのお知らせです。

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こんにちは穂卓です。
7月度のお休みお知らせいたします。
1日(月)2日(火)
8日(月)
15日(月)16日(火)
22日(月)23日(火)
29日(月)
よろしくお願いいたします。iPadから送信

鶏ムネ肉のグリル始まります!

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こんばんは、お久し振りです。アルバイトの鈴木(妹)です。

昨日、アルバイトの先輩である阿部さんが卒業されました。日頃から優しくしてくださっていた素敵なお姉さんで、もう一緒に働けないのかー、と感傷に浸っているところではありますが、気を引き締め、次世代の1人としてしっかりお店を支えられたらと思います!

さて、本日より鶏ムネ肉のグリルが始まりました!
ジューシーな鶏ムネ肉に大葉と梅干しソースがかかっており、さっぱりとした味わいです!
また、ソースと上に乗っているレモンの酸味が夏らしく、新しい季節の訪れを感じる一品となっております(*´∀`)♪
暑い日が増えてきたこの頃にぴったりです!是非ご賞味下さい!

他にもイノシシ肉の煮込み等、オススメのお料理沢山ご用意しております!
梅雨時で落ち込み気味な日々を、穂卓にて楽しんで頂ければと思います。

鈴木

阿部さんおつかれ様でした! 板橋本町居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。

穂卓初期の頃から支えてもらっていたアルバイトの阿部さんが今日で卒業となりました。
いつも前向きで周りを明るくしてくれて、スタッフ、お客様にとても慕われる人柄でした。
彼女の人を楽しませたり喜ばせたりする姿勢に僕自身もとても影響を受けたと感じています。

ホントは最終日にブログを書いてもらおうと思ってたんですが、
あまりにも忙しくなりすぎて難しかったですw

今日はたくさんの常連のお客様がお声がけに来てくださり、ホントありがたかったです。
休みのスタッフもお店に顔出してくれて皆で送り出すことができました(^^)
皆さま本当にありがとうございましたm(_ _)m

阿部さんにはこれまで長い期間穂卓を助けてくれたことへの感謝と
これからの新しいチャレンジに心からの応援を伝えたいと思います。
ありがとう(^^)ガンバレー!iPadから送信

定番もオススメです 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

本日もオススメを沢山ご用意しております!

イトヨリ鯛の昆布締めは、皮目がキラキラしていてとても綺麗です…!
そのままと炙りの2種盛りでお出ししました( ´∀`*)どちらも楽しめる贅沢なお造り盛りです。

イノシシと成増じゃがいもの辛子醤油煮も、味を染ませてまだまだご用意しております!

また、季節のメニューだけでなく、定常メニューもオススメです!

いぶりがっこクリームチーズは、マスターが店でぐるぐる巻いて仕込んでいます。
根強い人気のある鉄板メニューです!

串揚げも、定番メニューだけで8種類あります。
今日はエビしそ巻きの仕込みもしました。
季節のものも美味しいですが、こちらもしっくりと美味しいです!

様々な料理があるので、お気に入りを見つけてお楽しみいただければなと思います( ´∀`*)
穂卓に是非お越しください、お待ちしております!

豊前イノシシバラ肉の柔らか辛子醤油煮 板橋本町 居 酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。

今日は昨日から仕込んでいたイノシシ肉の煮込み完成しました。
しっとり柔らかく煮上がったイノシシバラ肉は皮目の部分がゼラチン質多めで
ネットリとした食感に仕上がっています。
付け合わせの野菜は先日成増農園で採ってきたキタアカリ(じゃがいも)も使っています!
是方召し上がってみてください(^^)

では本日もよろしくお願いいたします\(^o^)/iPadから送信