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カテゴリー別アーカイブ: 日記

石巻産 生ワカメ      板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
本日10日(月)はお休みとさせていただきます
よろしくお願いいたします。

昨日は仲宿の「ピッツェリア タツ」さんから
石巻産の生ワカメを仕入れさせていただきました!
僕は使ったことなかったんですが、お湯を通すとサッと綺麗な緑色に変わって
それだけで「おー!」と感動しました。
いつも使う乾燥や塩漬けのものと違い柔らかさと瑞々しい風味がとても美味しかったです。
柚子の皮をたっぷり削ってポン酢と合わせて和え物にしました。
明日もお通しでご提供いたします(^^)

では明日11日(火)は営業いたします、
よろしくお願いいたします!iPadから送信

ホタルイカと春野菜酢味噌和え 板橋本町 居酒屋 穂 卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
本日も沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。

今日はこちらが人気でしたー
「ホタルイカと春野菜の酢味噌和え」
新物のホタルイカと春野菜(菜の花、ウド、ハスネファームの紫水菜など)
少し苦味、風味のある春野菜がとても美味しく感じます。
是非食べに来てください^_^

串揚げでも「海老すり身と菜の花の串揚げ」スタートしております。
こちらも春らしくて美味しいですよ(^^)

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

セリとジャコ入り 春の出汁巻き玉子 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
昨日はボケ〜としてブログ書き忘れてましたw普通の1日だったんですがね〜(^^)

今日もたくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。
出汁巻き玉子も春バージョンです、セリとジャコが入って美味しくなっております!

明日のお通しも良いですよ。
ハスネファームさんの金美人参のスープです。ほのかな甘さの人参スープに
ベーコンとフキノトウ味噌、いろんな野菜を炒めたトッピングを浮かべました。
よく混ぜてお召し上がりください、野菜のいろんな味わいが楽しめる洒落た一品となっております^_^

では明日もよろしくお願いいたします!!!!iPadから送信

十四豚しゃぶしゃぶ、生牡蠣、蒸し牡蠣 板橋本町 居 酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
連休いただいておりました。また今日から元気に営業してまいります!

本日オススメです。
十四豚しゃぶしゃぶ(ロース、バラ、水餃子) 紫水菜、せりなど
春っぽくなってきてるので、少し軽めのこういう鍋料理が美味しそうですね。
出し汁に国産米無農薬レモン(香りがとっても良いです)を浮かべてさっぱりとした味わいです。ビタミンC補給してください(^^)
自家製ゴマだれとポン酢おろしで。
十四豚の脂の甘さ、肉質の柔らかさを是非お楽しみください。

今日は生牡蠣、蒸し牡蠣もご用意しております!

では本日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

どうぶつ箸置き 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

穂卓で使っている箸置きですが、可愛い動物の形をしたものがとても多いです!

穂卓のモチーフの1つでもあるうさぎや、ねこなど、旅行のお土産でスタッフが購入したりと、気がついたらちょこちょこ増えて揃ってきています。

「今日の猫ちゃん可愛いねー!」と言って頂けたり、小さいお子さんがお人形遊びに使っていることもあります。
ちょっとしたことですが、そのような場所で喜んで頂けると、ほっこりと嬉しい気持ちになりますね(´∀`*)

スタッフの気分でテーブルに置いているので、今日は何かなー?とちょっとした楽しみにして頂くのも楽しいかもしれません。
ちなみに私のお気に入りは、寝そべっている猫の箸置きです!(´∀`)

暦ではもう春ですが、未だ安定しない気候が続いていますね…!
話題のコロナウイルスだけでなく、インフルエンザもまだまだ流行っているようなので、穂卓で美味しい物を沢山食べて栄養をたっぷり補給してもらえればなと思います。

お待ちしております!

ハスネファームに伺いました。 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
今日はご新規様も多かったですが、常連さま、さらに久しぶりにいらしてくれたお客様、
沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。

今日は仕込み前にハスネファームさんに行ってきました。
人参収穫のイベントがあったので、仕入れのついでに伺いました。
メチャ天気良く、キレイな畑を見てると頭がスッキリしてきますね(^^)
紫水菜、金美にんじん、国産レモン、葉付き人参
色合いが良い野菜仕入れましたよ〜
来週はこの野菜たちで彩り豊かな鍋料理作りたいなぁと企んでおります、ご期待ください。

明日はお席まだございます、ご連絡お待ちしております!iPadから送信

椿つばき 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
お仕事お忙しい方多いですね、
無理せずたまには美味しい料理で一息ついてもらえたらと思います。

今日は鈴木さんが恒例のオススメボードを描いてくれました(^^)
今回は冬から春にかけての花「椿」(つばき)が一面に。
まだ寒さの残る日々が続きますが、こんなキレイな花も少しずつ咲いてくるんですね。

春の串揚げとてもご好評いただいております。
フキ味噌の苦味は大人の方に大人気です^_^
是非食べに来てください!

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

2月度のお休み決まりました。

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皆さま本日もおつかれ様でした。
2月度のお休み決まりました。
3日(月)4日(火)
10日(月)
17日(月)18日(火)
24日(月)
以上お休みさせていただきます、よろしくお願いいたします。

今日はこちらの釜飯でましたよ〜
「十四豚角煮とモチ麦の釜飯 半熟玉子添え」
柔らかな豚角煮とモチ麦の食感がとても嬉しく感じます。
是非食べてみてください(^^)

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

タラの芽の串揚げ 板橋本町 居酒屋 穂卓

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皆さま本日もおつかれ様でした。
だんだん串揚げも春の食材が出てきております(^^)
今日は山形県産のタラの芽入荷したので、白ハマグリと合わせて串揚げに。
春を感じさせる1本ですね。
さらに人気だったのが昨日からスタートした「安納芋の串揚げ」
ブルーチーズ、アーモンド、メイプルシロップをトッピングして、上品で複雑な味わいです。
是非食べに来てください(^^)

では明日もよろしくお願いいたします!iPadから送信

今日は寒いので 板橋本町 居酒屋 穂卓

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こんにちは穂卓です。
昨日の夜の雪すごかったですね、雪の粒が大きかったので結構積もるかもと心配してましたが
大丈夫で良かったです。

今日は寒いので仕込みも煮物が多いです(^^)
お通しは野菜や生姜がたっぷり入った豚汁です!身体温めてほしいです。
ブリ大根も仕込みました、甘辛く炊いたブリ大根は是非日本酒熱燗と合わせてほしいですね。

阿部さんから貰ったカナダ土産のメイプルシロップ
早速串揚げで「板橋産安納芋の串揚げ ブルーチーズ、メイプルシロップ」
甘いお芋とブルーチーズをメイプルシロップが上手くまとめてとても美味しいですよ^_^
ワインにもよくあいます。
こちらも是非食べてみてください。

では本日もよろしくお願いいたします!iPadから送信