カテゴリー別アーカイブ: 日記

皆様本日もお疲れ様でした。
天気が良く気持ちの良い祝日となりましたね。
今日は常連様、友達、初めてのお客様、2回目の方など沢山のお客様にご来店いただきました。
誠にありがとうございますm(_ _)m

こちらの写真は最近始めた「大根とワカメの和風サラダ」で使う(じゃこの温かいドレッシング)
の仕込みです。
大白胡麻油、生姜、ちりめんじゃこ、有馬山椒を香ばしくしたものを
市販のドレッシングと合わせて温めてサラダにかけて仕上げます。香ばしく食べやすい仕上がりになってますので是非一度お試しください。

あと今日は僕の友達の星野さん蠣崎さんのゴールデンコンビが来てくれました、毎回同じ席での写真を
撮っていますw今日も素敵な写真が撮れました(^^)
お二人とも久々に会えて嬉しかったです、遠いところ来ていただいてありがとうございました‼️iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日も少し雪が舞う寒い1日でしたね。

2月に入ってから十四豚鍋がよく出るようになってきました、やはり今時期が一番寒いんですね。
今日はカレー鍋用のカレーペーストを仕込みました(^^)
スパイス各種(常連様にいただいた本場インドのスパイスも使用してます！香りが立ってました)、
カレールー、玉ねぎ、生姜、(隠し味の煮干しの魚粉)などを丁寧に火を入れて完成です。
少し人気が出そうな気配がしていますw
是非一度ご賞味ください＼(^o^)／

あと今日は僕の高校時代の友人の尾崎君が来店してくれました！
またまた津軽弁でリラックスして話ができましたね。
忙しい中時間を作ってきてくれてホントありがたいです、嬉しい1日となりました(^^)iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
雪も結構降ってきてかなり寒い1日でしたね。

昨日もお休みいただいていて本日からまた張り切って営業してまいります！

今日はやはり十四豚鍋〜辛味噌味〜がよく出ましたね、冷えた身体に沁みる美味しさです。
今日はチーズトッピングで召し上がるお客様いらっしゃいました、
寒い日は少し脂肪分多めがオイシイですね(^^)

だはまた明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今日はお客様全員が寒かったねー、寒いねーとおっしゃってました。風の強さが凄かったですね。

こちらは本日のオススメボードでした、ハマグリと菜の花酒蒸しもあれば、白子、ブリなどもあり
春と冬どちらの雰囲気もあるメニューです。
あと今日写したバーニャカウダと真鯛の串揚げの写真も載せておきます。
真鯛は梅しそで巻いて青のりパン粉をつけて香ばしく仕上げます、今度は出来上がりも載せたいと思います。

明日8日(水)もお休みいただきますので、よろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
天気が良く過ごしやすい日曜日でしたね、雨も降らず良かったです。

今週末はありがたい事に初めてのお客様が多くいらしてくれました(^^)
少しバタバタしつつの営業で申し訳無かったですが、楽しんで貰えてたらいいなあと思います。

写真は先月から仕込み始めてた「スケソウダラのカラスミ」です。
少し柔らかさもあっていい状態に仕上がりました！
来週からご提供いたします、是非ご賞味ください。

来週は明日6日(月)と8日(水)をお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
立春の本日、天気も良く少し春めいた1日でしたね。

本日のオススメはなんといってもこちらのお酒です！
仙禽さんの「立春朝搾り」
このお酒は本日2月4日立春の朝に絞られた正に究極の搾りたての日本酒です＼(^o^)／
今年一番の幸運と繁栄を招く縁起酒なので是非皆様に飲んでいただきたいですね。

串揚げは岡山県産ブラウンマッシュルームの肉詰め(ハーブソーセージミート)
ジューシーで香りよくオススメです！

日本酒に合わせてお刺身も是非
生ニシン超新鮮で美味しいです！真鯛昆布締めもいいですね。

本日も美味しいお料理とお酒を用意してお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日もまた風が強く寒かったですね。
こちらは「カワハギ刺身 肝醤油」です、上品な白身と濃厚な肝醤油はこの季節の醍醐味ですね(^^)
もう少しございますので是非味わってみてください。

あと昨日酢締め用で生ニシンを買ったら数の子タップリ入ってました！これは嬉しいですね〜
早速数の子は塩漬けしました来週ぐらいからお出しできると思います。
来週からはスケソウダラのカラスミもお出しできそうなのでお酒のつまみが充実してきます！
美味しい日本酒と合わせて楽しんで欲しいです。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
風の強い1日でしたね、日が暮れたらだいぶ寒くなって来ました。

こちらは先ほどお出ししたブリ粕味噌焼き、十四豚角煮の写真です。
常連様のご家族で、久しぶりのご家族での外食を楽しんでいただけて良かったです(^^)

本日のオススメボードも載せておきます。
お刺身はカワハギ刺身 肝醤油が何と言ってもオススメですね(^^)
生牡蠣も型のいいのが入荷しました！

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今日はセミナーで知り合った方が来てくれたり、去年大学卒業して東京を離れた方が仕事で上京して
一年ぶりに来てくれたりと素敵な良い1日となりました。
あと月初で皆さんお仕事がお忙しそうです、少し遅めの時間から賑わいました。
明日の活力になってくれると嬉しいですね。

新鮮でキラキラしていた白子ポン酢の写真をアップしておきます(^^)

最後に2月度のお休みお知らせです。
毎週月曜日、8日(水)、21日(火)
をお休みとさせていただきます、よろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は珍しい魚を仕入れて来ました！
鹿児島県産 ヤガラ です。ご覧の通り顔がかなり長くて歩留まり悪いんですが、
身質はきめ細かく上品な美味しさです。
初めておろしたんですが、面白かったです(^^)色んな魚にチャレンジしたいですね！

では今週もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

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