月別アーカイブ: 2016年2月

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もたくさんのお客様が来てくださり、料理もお待ちいただきながらの営業となりました。
常連様ばかりで優しく待っててくださりありがたかったですm(_ _)m

今日は久しぶりに「フォアグラ味噌漬け牛ヒレ包みの串揚げ」提供しました！
トリュフも一枚いれていて香りと旨味が立ち昇ります。
明日も少し準備しようかと思います(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でございます。
昨日お知らせしたホワイトロースハム完成しました！

しっとり仕上がったロースハムを香ばしくグリルして、リンゴの赤ワイン煮を隠し味に使ったキノコソースをかけて提供いたします。
十四豚の特徴でもある肉質のきめ細やかさと脂身の美味しさをお楽しみいただけると思います(^O^)／
明日からお出しいたします是非お試しください！iPadから送信

皆様節分の日もお疲れ様でした。
連休明けからたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございますm(_ _)m
ゆったりと楽しんでいただけてたら幸いです(^^)

こちらは先週からこっそり仕込んでいた「十四豚のホワイトロースハム」です。
塩漬け熟成してから低音でボイルしたものです。脂の状態がとろける感じですごく良いです。
少し塩が強かったので、軽く塩抜きして明日以降の提供になると思います。
グリルして甘めのソースと合わせようと思ってます！(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
すっきりと晴れた気持ちの良い日曜日でしたね。
本日も初めてのお客様、知り合いの方、常連様と賑やかな営業ができました、ありがとうございますm(_ _)m
お知らせですが
2月1日(月)、2日(火)は連休とさせていただきますので、宜しくお願い致します。
写真は塩漬けしていたスケソウダラの卵の塩抜きが終わり、今日からまた乾燥に入りました。
3週間ぐらいでお出しできると思います(^O^)／iPadから送信