ブログ | 穂卓　板橋　串揚げ・豚肉料理　釜飯　居酒屋

皆様祝日の本日もお疲れ様でした。
今日のオススメはこちらの串揚げ「白魚と菜の花の磯辺巻き」でした。
仕上げには柚子おろしと梅肉を添えてご提供いたします。
白魚の旨味と菜の花の少し苦味のある香りがいいですね。
他にも白子の串揚げも人気です、是非召し上がってみてください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は天気はいいですが、空気が乾燥して寒いですね。

本日もナマコ酢ございます。
ナマコはカットして出汁とポン酢に漬けております。
右側のオレンジのはワタの塩漬けです、こちらも美味ですよ(^^)
日本酒にぴったりの大人のつまみですね。iPadから送信

皆様今日も一日お疲れ様でした。
今日は弘前からわざわざ高校の同級生の尾崎くんが食事しに来てくれました！
24年ぶりだったんですが会うと高校時代に戻りますね(^^)
前職の同僚の方も来てくれたり、とても楽しい1日となりました。

今日のオススメは
神奈川県産の赤ナマコでした、コリコリした歯ごたえと独特の旨味が美味しいですね。
明日もご用意いたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日はすっきり気持ち良く晴れていい日曜日ですね。

本日はたくさん素晴らしい日本酒入荷しました！
写楽 初しぼり 純米 コク、キレともに良し
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 綺麗で上品な美味しさ
楯野川 雄町 純米大吟醸 雄町米の旨味

日本酒に合うおつまみを色々ご用意してお待ちしております(^O^)／iPadから送信

皆様本日も忙しい週末お疲れ様でした。
今日も初めてのお客様、常連様で賑わい楽しい営業をすることができましたm(_ _)m

余裕がなくて料理の写真が撮れなかったので、本日のおすすめメニューボードを撮りました(^^)

今日はお刺身も素晴らしく大変好評いただきました。
鹿児島産の新タケノコが入荷したので、「真鯛と新タケノコの釜飯」始めました！
フタを開けるとタケノコの良い香りが上がってきます、少しずつ春の食材が増えてきますね。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もたくさんのお客様が来てくださり、料理もお待ちいただきながらの営業となりました。
常連様ばかりで優しく待っててくださりありがたかったですm(_ _)m

今日は久しぶりに「フォアグラ味噌漬け牛ヒレ包みの串揚げ」提供しました！
トリュフも一枚いれていて香りと旨味が立ち昇ります。
明日も少し準備しようかと思います(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でございます。
昨日お知らせしたホワイトロースハム完成しました！

しっとり仕上がったロースハムを香ばしくグリルして、リンゴの赤ワイン煮を隠し味に使ったキノコソースをかけて提供いたします。
十四豚の特徴でもある肉質のきめ細やかさと脂身の美味しさをお楽しみいただけると思います(^O^)／
明日からお出しいたします是非お試しください！iPadから送信

皆様節分の日もお疲れ様でした。
連休明けからたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございますm(_ _)m
ゆったりと楽しんでいただけてたら幸いです(^^)

こちらは先週からこっそり仕込んでいた「十四豚のホワイトロースハム」です。
塩漬け熟成してから低音でボイルしたものです。脂の状態がとろける感じですごく良いです。
少し塩が強かったので、軽く塩抜きして明日以降の提供になると思います。
グリルして甘めのソースと合わせようと思ってます！(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
すっきりと晴れた気持ちの良い日曜日でしたね。
本日も初めてのお客様、知り合いの方、常連様と賑やかな営業ができました、ありがとうございますm(_ _)m
お知らせですが
2月1日(月)、2日(火)は連休とさせていただきますので、宜しくお願い致します。
写真は塩漬けしていたスケソウダラの卵の塩抜きが終わり、今日からまた乾燥に入りました。
3週間ぐらいでお出しできると思います(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日は初めて海外のお客様がいらっしゃいました。英語の勉強必要性を感じましたね
飲食店用のテキストを買おうと思います。

今日のオススメは
宮城県産イワシ 新鮮で輝いてます！
アラスカ産白子はクリーミーです、串揚げやポン酢でどうぞ
下の写真は「牡蠣と冬野菜の酒盗味噌炒め」です。
お酒に超合いますよ！iPadから送信