カテゴリー別アーカイブ: 日記

皆さま本日もお疲れ様でした。
今日は暖かな陽気で良い3連休スタートになりましたね、
皆さま楽しそうに食事してくださり良かったです。

こちらの串揚げは右上から
合鴨 ブラウンマッシュルーム 味噌マスタード 肉肉しくて旨い！
アスパラガス 粒マスタード 定番の美味しさ
牡蠣 タルタル キャビア風 青海苔の風味で香ばしく
ボラ白子 おろしポン酢 濃厚な旨味が最高です(^^)

寒くなってきて濃厚で旨味の濃い食材が増えてきました、
贅沢に美味しいものを一口ずつ食べると幸せ感じますw

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もお疲れ様でした。
祝前日の今日はたくさんのお客様にご来店いただきました、誠にありがとうございます。

先ほど書き終えたおすすめ地酒のメニューです、
この他にも新しい日本酒が出る予定ですので是非お好みのお酒を色々探して見てくださいね。

あとは今日のホワイトボードも
串揚げたくさん食べていただきました(^^)ボラの焼き白子も仕上がり良かったです！

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
4日間お休みいただいて帰省しておりました、
色々心遣いしていただき誠にありがとうございましたm(_ _)m

連休明けから忙しくさせていただきありがたかったですね(^^)
本日のオススメはこちらでした
青森県十和田市リオおばあちゃん(僕の祖母の妹さんでメチャ優しくてキュートなおばあちゃんですw)
が育てた特大のキャベツを使って今期初の十四豚和風ロールキャベツを仕込みました！
白味噌クリーム風味で優しい味わいです、是非オススメいたします。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

おはようございます、穂卓です。

急で申し訳ございませんが、
28日(土)から31日(火)までお休みとさせていただきます。
実は故郷の祖母が昨日亡くなったので青森に帰省してまいります、
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。

11月1日から通常営業とさせていただきます、
よろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
やっと晴れ間の見えた一日でしたね、スッキリしました。

こちらは最近オススメ中の「秋の焼き野菜盛り合わせ」です。
米茄子とキノコを天火で香ばしく焼き上げて、かつお節と手造りの大葉味噌を添えてご提供します。
ホッと一息つくような優しくしみじみとした味わいです。

旨口の日本酒と合わせて是非お楽しみください。

では本日も美味しいお料理とお酒をご用意してお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日もまた降ってきましたね、温かい料理と美味しいお酒をご用意してお待ちしております。

こちらは昨日お伝えした「ボラの焼き白子」です、焼きカブと柚子胡椒を添えて
日本酒にピッタリです(^^)

後の写真は本日仕込んだ「サーモンとキノコのホイル焼き」
「紅玉の揚げアップルパイ」
包む仕込みが多い1日でしたw
どちらも人気でオススメですよ。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

さらにお知らせです。

本日から長野県 麗人酒造さんのクラフトビールフェアー始まります！
仕込み水には霧ヶ峰の伏流水と名湯上諏訪温泉を使用した味わい深いプレミアムビールでございます、是非お試しください。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
やっと雨が上がって一息ついた感じです、今週もよろしくお願いいたします。

本日のオススメは
兵庫県産 ボラの白子です トロリと濃厚な旨味がたまりません！
串揚げと焼きでご提供いたします。

あとは今日のお通し
山梨で買って来た地野菜(細長くとても柔らかい茄子、アワビ茸)を出汁に含ませて、
肉味噌を乗せてお出しします。
こちらも美味しいですよ、是非食べにいらしてください。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
凄い雨ですね、これからもっと強くなりそうです。
お店の前の道はしんみりとした雰囲気ですw今日も営業してますのでよろしくお願いいたします。

今日は運良くボラの卵が買えたのでカラスミ仕込みスタートです！
塩漬け、塩抜き、乾燥、熟成と進んで出来上がり、1ヶ月以上はかかると思います。
是非ご期待ください。

大変好評の塩尻 井筒ワインもあと僅かになりました、是非飲みに来てください＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
またまた雨が続いてますね、今日も夜は冷えそうです。

こちらは最近自分が好きでオススメしている「焼き牡蠣」です。
日本酒、醤油、ごま油を少しだけ垂らして軽くフンワリ焼き上げてます。
生牡蠣も美味しいんですが、少し火が通った焼き牡蠣の美味しさもこの時期特にいいですね。
お酒にもよく合いますよ(^^)
是非お試しください。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信