カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日はとても暑いですね〜、熱中症に注意です。

今日から始まるオススメ料理はこちらの
「十四豚バラ肉のレモンペッパーステーキ」
レモンオイルでマリネした豚肉を酸味の効いたレモンバターのソースで、
白ワインやスッキリタイプの日本酒と是非、もちろんビールも最高です！

ちなみに本日は生牡蠣もございます(^^)

あと今日も畑で収穫してきました。
とうもろこしとカブが大漁です、こちらも色々と使って皆様に食べていただきたいと
考えてます！

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんばんは、すずきです！
蒸し暑い日が続いていますね…！

本日はそんな日にもぴったりな冷たいお通し、”夏野菜の冷やし茶碗蒸し”をご用意しています(´∀｀*)
とうもろこし、トマト、ズッキーニと、旬の野菜がしっかり入り、冷たくてするっと食べられます！

また、お刺身も最高です！
特にイワシ、見ているだけで美味しいということが分かるくらい、ピカピカ光り輝いていました…(´∀｀*)
私も今すぐバイトを上がって、冷たい日本酒と一緒にイワシ、食べたいです！笑

美味しくて冷たい料理とキンキンのお酒を飲んで、暑い夏を乗り切りましょう！
お待ちしております！

(すずき)iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
本日も沢山のお客様ご来店いただきありがとうございました。
お断りしてしまったお客様申し訳ございませんm(_ _)m

こちらの写真は今日からこっそりスタートした「自家製ポテトチップ」です！
軽いおつまみを少し増やしたいと思っていて、
生のジャガイモをスライスしてポテトチップにしてみました！
国産米油で揚げるのでとても美味しく食べられると思います(^^)

下の写真は昨日収穫した成増産の枝付き枝豆です！
明日からご提供いたします、是非お試しください(^^)

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も暑くて冷たい日本酒が美味しそうです(^^)

今日から獺祭飲み比べスタートします！
なかなか飲むことのない
磨き二割三分、限定品の三割九分ふなばぐみ、磨き50純米大吟醸
を揃えました、
究極まで雑味を落とした二割三分を是非味わって見てください！
60cc✖️3杯で1680円でご提供いたします。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは(^^)お久しぶりです、あべです！
今日も暑くてジメジメしましたね。ビールが美味しい季節です(*´∇｀*)

今日の写真は先週から始まっただし巻き玉子です♩
焼いているマスターもちゃっかり撮らせていただきましたw
盛り付けもシラスたっぷりでオシャレです！
では、皆様のご来店お待ちしております☆☆

★あべ★

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皆様本日もお疲れ様でした。
休み明けの今日はお仕事終わりの常連様がたくさんご来店いただきました。
まだ週初めですが英気を養っていただけたらいいですね(^^)

こちらは今日のお刺身でした、
真鯛、アジ、ホヤともに素晴らしい状態でご好評いただきました！
開けたてのホヤの美味しさは格別ですね、その後飲むお酒の味が柔らかく変化して
とても美味しくなりますよ。

明日もまたしっかりと準備してご来店お待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
蒸し蒸ししていた本日はゆったりした営業になりました。
常連様がブログ見てくださり板橋大根飯のお茶漬けを食べに来てくれました！
とても喜んでくださって良かったです(^^)
素朴でしみじみとした美味しさがあって大人の方に好まれるような気がしました
また使ってみたい食材ですね。

残りの大根はしっかりとぬか漬けしたものをスモークしましたよ、
これは来週お出ししますね、少しづつお客様に振る舞おうかと思ってます。
仕上がりが楽しみですね(^^)

では明日26日(月)はお休みさせていただきます。
27日(火)からまたよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今日はひと月も前から御予約いただいてたお客様が二組もいらっしゃいました、
楽しくゆったり過ごしていただけたようで、僕らもとても嬉しい気持ちになりました。
ありがとうございますm(_ _)m

昨日お伝えした板橋大根はこちらの写真みたいに
「タイ刺と板橋大根飯のだし茶漬け」でお出しします。
辛味や苦味の強い板橋大根の個性をしっかり味わっていただきたいと思います！
少しだけなので是非お試しください(^^)
あとの半分はぬか漬けにしています、明日燻製かけて少し寝かしてから食べてみようと思います。
(いぶりがっこ風ですかね〜)こちらは来週出来上がりそうです。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日もより暑くなりましたね、よく冷えた日本酒が美味しいと思います。

こちら入荷しました
佐賀 七田 夏純 夏らしいライトな飲み口ながら七田らしい旨味もあり
山口 東洋美人 IPPO 酒未来 希少な酒米で醸したコクのある味わい
今日は珍しくいいサバがあったのでしめ鯖仕込みました、是非合わせてお楽しみください。

あと今日は板橋３丁目食堂の永瀬さんに「志村みの早生大根」いただきました。
昔ながらの品種でまだまだ希少な物だそうです。
僕も知らないことが多いのであとで永瀬さんのフェイスブックをシェアしておくので是非見てください。これを使っていい料理作りたいですね(^^)

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
3連休いただいて色んな所に行ってきて楽しく過ごせました！
リフレッシュして本日からまたよろしくお願いいたしますm(_ _)m

まず写真の料理は今日の朝、成増で収穫してきたラディッシュ、きゅうり使った
「真鯛、カラスミ、成増野菜のカルパッチョ」です！
新鮮な野菜と鮮魚を和風のアプローチで瑞々しく仕上げます、是非お試しください(^^)
質の良いカラスミの旨味も美味しいですね。

こちらはスッキリとした辛口の日本酒、白ワインと最高に合いますよ、
今日みたいな暑い日は格別に美味しいと思います。

では今週もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信