カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日は営業はお休みなんですが、幕張メッセに国内最大の食品展示会フーデックス2016に来ていました！
世界各国、日本全国のブースをみてとても刺激を受けました(^^)

明日からまた宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も暖かで過ごしやすい良い日曜日ですね。

今日は十四豚肩ロースを醤油麹やハーブでマリネしました。
グランドメニューの人気商品です、2日ぐらい漬け込むと香りや味わいが馴染んできます。
十四豚の柔らかさや美味しさが上手く表現できてると思います、オススメですね。

あと本日は岩手県産の大粒 生牡蠣もございますので、こちらもオススメです(^O^)／

なお明日、明後日の3/7(月)3/8(火)はお休みとさせていただきますので、宜しくお願い致しますm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日は春らしい暖かな陽気でいい土曜日でしたね。

本日からこの時期オススメのイタリア産スパークリングワインSACRAサクラを提供スタートしました！
綺麗なピンク色とほのかな甘みがリラックスしてる楽しい雰囲気にぴったりだと思います(^O^)／
是非お試しください。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も暖かくて気持ちのいい1日でしたね。

昨日からお出ししてる「ノルウェーサーモンのハーブ味噌漬け焼き」です(^^)
西京味噌にディル、バジル、大葉をたっぷりといれて味噌の旨味とハーブの香りをつけています。
柔らかい味わいでおつまみにぴったりですね、オススメです。

あと昨日報告した新デザートは来週水曜日にピスタチオのアイスクリームが納品予定なので
届き次第ご提供いたします
もう少々お待ちくださいm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日はお客様とお話ししながら久々にゆったりとした営業ができました(^^)

仕込みも進んで、甘さのある春キャベツで作ったロールキャベツたくさん仕込みました。
ファンのお客様もいらっしゃるので、まだまだ続けますよ！

あと新作デザートの「ショコラベリーの揚げ春巻き」も完成しました(^O^)／
ショコラガナッシュ、ベリーソース、カスタードクリームそれぞれがバランス良くまとまったと思います。デザート好きの方是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
3月に入ったので、春のオススメデザートの仕込みを始めます！

まずはビターチョコレートと生クリームを合わせたガナッシュクリーム
次にバニラビーンズを使ったカスタードクリーム。

明日はミックスベリーとイチゴの仕込みをする予定です、何回か試食してバランスみてから完成させるので週明けぐらいからお出しできると思います(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は天気がよかったですが、気温は寒かったですね。
少しずつ春が近付いている気がします。

本日は6名様ご予約いただいております。
伊勢海老入りの刺身盛り合わせ
フォアグラ照り焼きがのった茶碗蒸し
新タケノコと鯛の土鍋ご飯
串揚げには白子やうども入ってます！

しっかり準備して、いい時間を過ごしてもらえるよう頑張ります！
お席はまだあるので是非お待ちしております(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
明日お休みいただくので2月の最終営業日となりました。
3月も宜しくお願い致しますm(_ _)m

3月度のお休みのお知らせです。
毎週月曜日と
8日(火)
22日(火)
をお休みさせていただきます。
21日(月)の祝日は今回はお休みさせていただきますので、
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日もいい天気で気持ちのいい日曜日となりましたね。絶好の東京マラソン日和でした(^^)

本日は三重県産の生牡蠣入荷してます！
やや小ぶりですが、身入りはいいですよ

菜の花からし和え作りました、春らしい大人の味わいです。
こういう小鉢があると嬉しいですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
暖かくて気持ちのいい週末ですね。

昨日新タケノコ入荷したので、釜飯でご提供いたします！
春らしい香りと味わいをお楽しみください。
お刺身は高知県産 生サバございます、千葉県産の炙りしめ鯖と食べ比べても楽しいかもしれません(^^)
最後の写真はバーニャカウダ用の野菜達です、綺麗だったので撮ってみました
生野菜も美味しいですね(^O^)／iPadから送信