ブログ | 穂卓　板橋　串揚げ・豚肉料理　釜飯　居酒屋

こんにちは穂卓です。

今日はまたまたロールキャベツを仕込みました。
十四豚挽肉をキャベツで巻いて柔らかく煮上がりましたよ(^O^)
カツオだし、西京味噌、生クリームの優しい味付けです。

本日は小上がりでご宴会いただいておりますので、
空席の確認はお電話いただければと思います。
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日は青森県八戸酒造【陸奥八仙 ピンクラベル】入荷しました。
やっと自分の故郷の青森県産の地酒を入荷できてよかったです。

フルーティで甘みがあるタイプで、よく冷やしてサッパリしたおつまみと一緒に召し上がると良く合うと思います。当店だと、滋養味噌のバーニャカウダなんかオススメですかね。
ちなみに今日のお通しは青森でよく食べた「ふきとさつま揚げの炒め煮」です。これもお酒によくあいますよ(^O^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

オープンして4ヶ月、どうにか営業してきました。
ありがたい事に最近は貸し切りの問い合わせもチラホラ頂くようになってきました。
今までは自分一人で全部やってたんですが、ちょっと厳しい時があるんですよね。

そこでなんですが、10日(火曜日)、22日(日曜日)どちらも5時から
ホールを手伝ってくれる方募集します。
昔一緒に働いてた方、友達、穂卓のお客様、どなたでもけっこうです。
美味しい賄い付きです。お気軽に連絡くださいm(__)miPadから送信

渋谷時代のゴールデンコンビがまた来店してくれました。
ありがとうございます！

柿崎さん(右)からもらった利尻昆布でつくってる白身魚の昆布締めは大好評です！
ありがとうございます(^O^)
星野さん！今度銀座にいきますね！iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日は
福島県産【天明 焔ほむら 特別純米生酛】
が入荷しました。
甘み、旨みも程よく、乳酸が効いてとても優しい味わいです。
お燗にもぴったりのお酒です。

十四豚肉豆腐やサーモン粕焼きなどに合わせて是非お試しください(^O^)iPadから送信

池袋時代に一緒に働いてた岡村さんが来てくれました。
仲の良いグループでとても楽しく飲んでいただきました。

岡村さん幕張でも頑張ってください！
ありがとうございましたm(__)miPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は十四豚ロースの仕込み行いました。
14種類の生薬を食べさせた十四豚は肉質ジューシーで脂も甘みがありますよ^_^
醤油麹、ハーブ、オリーブオイルでマリネします。
お客様に知られてきたようで最近は良くでるようになってきましたね。

遅くなりましたが、本日
生牡蠣、焼きハマグリ、黒ソイ昆布締め、鯵、マグロございます。
鮮魚も色々ご用意しております(^O^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日は当店の串揚げ
【牛ヒレの醤油麹漬け 】のご紹介です。
オーストラリア産の牛ヒレを醤油麹とブラックペッパーでマリネしたものを
串揚げに仕上げます。
ややレア気味でご提供いたします。刻みワサビを乗せて食べるとたまらない美味しさです(^O^)

一度是非ご賞味ください！iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日とはうって変わってスッキリとした青空ですね。

本日は最近結構つくってる【十四豚の肉豆腐】をまた仕込んでます。
合わせ味噌と柚子胡椒で味付けした暖かメニューです。
寒い季節に肉豆腐をつまみに日本酒をゆっくりと飲むのもオツなものですよね^_^iPadから送信

こんにちは穂卓です。

すごい雪でしたね。これから道路が凍るみたいなので、皆様足下お気をつけてくださいね。

本日は蒸しパンをホールで作ってみました。
これが上手くいけば、ホールケーキも提供できるようになるかもです。
もう少し試作してみます^_^iPadから送信