カテゴリー別アーカイブ: 日記

皆さま本日もおつかれ様でした。
連休いただきリフレッシュできました！本日からまたよろしくお願いいたします。

今日は隠していた長野ワイン「塩尻シラー」(1本5000円)お出ししました。
軽いタイプの飲み口で若干温度高めが良さそうです、香りふくよかで繊細な味わいです。
お店にワインセラーがないのでワインの温度が低いんですよね、、、デキャンタージュしてお出しできたらいいのに、、課題です。

合わせて色々お肉料理も召し上がっていただきました。
十四豚厚切りロース炙り焼き、合鴨山椒焼き〜赤ワインと柚子胡椒のソース〜
皆さまゆっくり会話を楽しみながらの1日でした(^^)

では明日もよろしくお願いいたします。iPadから送信

こんばんは、アルバイトのすずきです。

明日は日曜日ですが、お休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。

穂卓はコースもオススメです！
特にご飯は、人数によって普段のような釜飯ではなく、土鍋で炊いたものをお出ししています。
鯛の尾頭も入っていたりと、具沢山でとても美味しいです！
また、鍋底におこげが出来ることもあり、これが最高です( ´∀｀*)

コースにも季節の料理が沢山入っているので、何度食べても飽きないメニューになっていると思います。
前日までのご予約でどなたでもお召し上がりいただけるので、こちらも是非お試しください！
お待ちしております！(すずき)iPadから送信

遅くなりました、10月度お休みのお知らせです。
毎週月曜日のほか14日(日)、23日(火)をお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

ご近所さんから家庭菜園のゴーヤをいただきました(^^)
苦味少なくヌカ漬けにしたらホント美味しいです！
板橋区清水町産のゴーヤですねwiPadから送信

こんばんは！あべです。

本日から新メニュー始まりました★
鯛カブトと松茸の白湯スープ蒸しです。
大きくて食べ応えのある一品です！
サッパリしたスープに松茸の香りも混じって秋ならではのメニューです＼(^o^)／
是非お越しください！！iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日はゆったりとした営業でしたが、お客様とお話ししながら楽しく営業ができました(^^)
少したまっていた仕込みや片付けも進みスッキリしましたね。

また日本酒また入荷です、
僕の好きな銘柄 栃木県の「仙禽 赤とんぼ ひやおろし」
栃木県産の山田錦、雄町、亀の尾をブレンドして作った意欲作！
瑞々しくも熟成感もあり秋のお料理にピッタリな味わいです。
是非お試しください。

昨日から箸袋は季節外れの桜になっております。
常連様の箸袋折り紙作品もどうぞ「リボン、うさぎ、月」素敵です。
こっそりお店のどこかに飾ってますw

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
最近は日本酒皆さま頼まれますね、筆で書くメニューのペースがいつもより早いです(汗)
今日の「お造り盛り合わせ」
生キハダマグロ、炙りシメサバ、あん肝ポン酢
単品のあん肝ポン酢も美味しいですね(今日は蒸し立てだったので、とろけるような柔さで
大好評でした、こういう日に食べれると当たりです)
福島県 天明 焔 生酛造りバージョン入荷です！山廃バージョン飲んだ方是非飲み比べてみてください。

明日も美味しい料理をご用意してお待ちしております、
よろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
休み明け本日も賑やかな営業となりました、ありがとうございます。

3連休でも休みなしで働かれていたお客様もいらっしゃいました、
ゆっくり食事してもらえて良かったです。

こちらの土鍋炊き白米は賄い用ご飯です(^^)
自分やアルバイトの子達用に小分けして冷凍してます
美味しいものを食べてもらいたいですね。

日本酒大量に入れ替わりました！
今日は「梅の宿 ジビエ」(真ん中の一本です)ご好評いただいてましたね、
皆さん色々お試しください。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
3連休中日ということで大変お問い合わせ多かったです、ありがとうございます。
お断りした方も多数いらっしゃいました、次回是非よろしくお願いいたしますm(_ _)m

今日午前中は常連のお客様と一緒に成増農園で作業してきました。
暑くて汗ダラダラでしたが、風が気持ちよくイイ気分でしたね(^^)
仲宿クランクブルワリーさんからいただいた麦芽粕なるもの(甘い香りがして美味しそうでしたw)を畑の肥料で使ってみます、どうなるか楽しみですね。

明日8日(月)はお休みさせていただきます、
9日(火)からまたよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
本日は問い合わせ多数頂きましたが、お断りのお客様とても多かったです。
申し訳ございません、次の機会に是非よろしくお願いいたします。

今日は料理沢山食べていただきました(^^)
串揚げの次に出たのはこちらの「白ハマグリのガーリックバター蒸し」ですね
旨味たっぷり身ももちろんですがスープも最高です！
4日間粕味噌漬けにしたサーモンのカマとハラミの焼き物です、
こちらもしっかり味が染みて日本酒に最高ですね！

明日もカウンター席のみ空きがございます、是非お早めにご連絡ください。
では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
またまた雨が降ってきましたね、今日は温かくてお腹に優しい料理を作りました。
「鶏手羽の野菜スープ」
手羽と根菜を2時間半ほど煮込みました。賄い用で多めに作ったのですが滋味があり
とても美味しかったのでお客様にもお出しします。
スペインお土産でいただいたオリーブペーストを塗ったパンを添えてお出しします。
スペインの風を感じる逸品ですw

秋のデザート「リンゴのバルサミコソテー ティラミスアイス添え」大変ご好評いただいております(^^)ソテーしたリンゴをバルサミィアップルとチョコレート、バターで絡めてます。
酸味と甘みのバランス良く良い出来だと思います。
こちらもぜひお召し上がりください。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信