カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日は皆さんお花見してますかね(^^)とても気持ちの良い日曜日です。

最近は春メニューにどんどん入れ替わってますが、釜飯も新しくスタートしました！
「十四豚角煮と新タケノコの釜飯〜半熟玉子添え〜」
コクのある豚肉と香り良い新タケノコがピッタリです、少し柔らかめの卵もご飯に最高ですね

日本酒も色々と入荷してます！
秋田 まんさくの花 フルーティーで旨味あり
山形 山形正宗 純米辛口 キレよくどっしりした味わい
栃木 仙禽 ナチュールトロワ 自分が飲んでみたくて仕入れてしまいます、独特の風味

少し濃いめの味付けの釜飯は日本酒とも相性良さそうです(^^)

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こんにちは穂卓です。
絶好のお花見日和になりましたね(^^)

本日はご予約で満席となっております、20時半以降お席ご用意できるかと思います。
よろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

こんにちは穂卓です。
お昼過ぎてから結構暖かくなってきてホッとしましたね。

先にお知らせですが明日23日(金)はお休みさせていただきます、
よろしくお願いいたします。

本日オススメは岩手産の生牡蠣です、とても大粒でぜひおすすめいたします。

串揚げでは富山産ホタルイカと菜の花の串揚げです、
だいぶ身が大きくなり旨味のあるホタルイカとほろ苦い菜の花を合わせました。
ふきのとう味噌を添えてご提供いたします、日本酒にも合いそうな串揚げですね(^^)

春の素材やお酒がどんどん出てきて料理の作りがいがありますね、
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皆さま本日もおつかれ様でした。
雪が降ってきてかなりびっくりしましたね、前みたいに積もらなくてよかったです。

今日は高校時代のバレー部の仲間達が来てくれてとても良い時間を過ごせました、
ホントにありがたいことです(^^)

春の串揚げ色々と始まっております！
まだ写真撮れてないんですがどんどん旬の素材を楽しんでいただきたいと思います、
是非ご期待ください！

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皆さま本日もおつかれ様でした。

本日もたくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。

写真は最近のオススメ串揚げ「海老すり身と空豆の串揚げ」のベースです。
青海苔パン粉で香ばしく揚げて桜パウダーをかけてご提供です、春らしい串揚げになってますよ(^^)
とちおとめ入りショコラベリーの揚げパイ仕立て
コース料理のバーニャカウダ
の写真もあげておきます。

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皆さま本日もおつかれ様でした。

今日はまた農園に行ってジャガイモ(メークイン、インカのめざめ)を植えてきました！
今回も仲の良いお客様に手伝ってもらって腰が痛いとヒーヒー言いながらw頑張って作業しました。
3、4ヶ月ぐらいで出来ると思うんですが今から収穫が楽しみです！
盛大なジャガイモ収穫祭を夢見ております(^^)

明日19日(月)はお休みさせていただきます、
明けの20日(火)からまたよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日はご予約で満席いただいております、
19時以降で空席できると思いますので、よろしくお願いいたします。

今日のお通しは自家製豆腐 塩レモン乗せ サッパリと美味しいです！

お刺身は珍しい穴子の刺身オススメです！
甘みがあり最高ですよ(^^)

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

今日はマスターが、国産のブラッドオレンジを漬け込んだ、新しいお酒を仕込んでいました！
皮と実の赤や深いオレンジ色がお酒に良く映え、キラキラしています( ´∀｀*)
輪切りになったブラッドオレンジを私も味見させてもらったのですが、
実はもちろん、皮まで甘く、サクサクと食べられてとても美味しかったです。

これは2ヶ月ほど寝かせて、5月の中旬から提供する予定です。
完成が楽しみですね( ´∀｀)

本日は昨日同様、柳の舞などのお刺身も最高です。
穂卓でお待ちしております！(すずき)
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こんにちは穂卓です。
今日も春ですね、晴れやかな気分です。

本日の鮮魚は
春のお魚 三重県 サヨリ 入荷してます！ 爽やかで上品な味わいです
北海道の珍しい魚 柳の舞(メバルに似た白身魚です)昆布締めで 旨味ものって美味しい
京都 イワシも新鮮ですよ
春らしいラインナップですね、是非オススメいたします。

人気の新タケノコ醤油焼き、鹿児島県産がまた入荷してます！
お酒と一緒に是非

日本酒は
七田 おりがらみ 微発泡が爽やかで串揚げにも合いますね、オススメです！
百十郎 純米山廃 どっしり複雑な旨味です、燗酒にもピッタリ
お刺身と合わせてどうぞ(^^)

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こんにちは穂卓です。
休み明けの今日はとても天気が良くヤル気がのってきますね(^^)

今日はデザート用に北海道産の小豆と黒豆を煮ております。
春の蒸しパンを仕込み予定ですので、是非ご期待くださいね。
来週ぐらいには完成してると思います。

今日のお通しは「酢締めニシンと葉玉ねぎの酢味噌和え」
サッパリとして今日の天気にぴったりです、酸味は疲れにも効きますよw

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