カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
こちらは今日仕込んでた「アジ開きの一夜干し」でございます。
塩の代わりに液体の塩麹に軽くつけてから1日干しました、今日からご提供いたします。
新鮮なアジを使ってるので絶対美味しいですね(^^)
ハーフポーションでもお出ししますので是非お試しください。

あと最後の写真は今日成増で収穫したミニトマトとミニ人参です。
トマトは大漁で何をしようか考え中
人参は明日のご予約のお客様にお出ししようと思ってます(^^)
(えぐみが強いんですが火を入れて食べると甘みに変わり美味しいです)

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
連休いただいて凄くリフレッシュ出来ました＼(^o^)／本日からまた宜しくお願い致します。

こちらの串揚げは「イカメンチ ピーマン詰め」です。
僕の故郷 青森県弘前市の名物料理イカメンチをアレンジした串揚げです
イカの旨味とピーマンの青臭さがとてもマッチします、おろし生姜を添えてサッパリと召し上がって下さい。
是非青森の名酒 六根(残りわずかです！)と合わせてお召し上がりください！

あと店頭のつる(植物の)がいい感じで育って窓の格子に絡まってますw
グリーンカーテン風ですね。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

お知らせでございます、
24日(月)25日(火)をお休みさせていただきます。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m

今日はブログを見てカキ氷食べに来てくれたお客様いらっしゃいました！
メチャありがたかったです(^^)
自家製の甘酒をミキサーで回して滑らかにしてから凍らせ、同じく凍らせたイチゴと一緒に
カキ氷機で削って仕上げます
小豆、ベリージャム、きな粉、黒蜜でしみじみ美味しい感じでご提供いたします。
是非夏のデザートもお楽しみください。

あと今日は鮮魚も凄い良かったので一枚どうぞw
炙りしめ鯖、イワシ刺身、真鯛昆布締め

では26日(水)からまた宜しくお願い致します＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
少し暑さも和らいで楽に感じた1日ですね。
畑も大分乾いてましたが、雨が降ってくれて一安心しました(^^)

こちらは今日のオススメボードでございます！
串揚げは勿論のこと、お刺身、おつまみなども充実しております
一押しは新デザートの「甘酒とイチゴのカキ氷」です(^^)
是非ゆっくりと食事をお楽しみ下さい。

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皆様本日もお疲れ様でした。
今日も激熱な1日となりました。
夏の曙祭りが本日開催され、衆院議員の下村博文先生や卓球の張本選手など有名な方達も
いらしてくださり地元の方々がとても楽しまれてました。
僕も子供達にヨーヨーやビー玉を配る役をやらせてもらい(写真の方は僕ではないですよw)
とても楽しい1日となりましたね。

クタクタになってからの営業は少し大変かなと思いましたが、アルバイトさん2人来てもらったり
常連様がゆっくり過ごしてくださりで無事に行うことができました(^^)ホッとしましたw

新メニューの「甘酒とイチゴのカキ氷」完成したので是非食べに来て下さい‼︎
では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

明日は曙商店会のお祭りが2時からあります！
毎回たくさんのお客様がいらっしゃるイベントでとても楽しみです。
多分明日も暑いですがお時間ある方是非清水町にいらしてください＼(^o^)／

本日オススメは静岡県産 イカ刺身 新鮮で旨いです！
愛媛県産 しめ鯖 は脂の乗り良し
よく冷えた日本酒と是非合わせてお楽しみください。

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皆様本日もお疲れ様でした。
今日の写真1枚目は仕込み始めた「サワラのカラスミ」です。
立派なサワラの卵を一週間塩漬け、2日間塩抜きし1日天日で干してから冷蔵庫で熟成、乾燥していきます。8月半ばにはご提供できると思います(まだまだ時間かかりますが)是非お試しください。

2枚目は炊いたお米と麹で作った自家製甘酒です、酒粕を使ってなくお子様でも飲みやすいタイプですね、かなり美味しく出来ました！
今これを使ったデザートを試作中です、もう少しでお出しできそうなのでこちらも是非ご期待ください＼(^o^)／

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
梅雨明けしてこれからますます夏本番ですね、色々と無理せず体調崩さないようにですね。

こちらは今日からご提供の「十四豚のパテ」でございます！
斎藤酒造の酒粕をいれてしっとりと香り高く仕上げました。
ワサビを添えてご提供いたします。ワインにも日本酒にも合いますよ
是非オススメいたします。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
あっという間に連休も最終日になりましたね、明日から仕事の方も多いと思います。
少しでもゆったりした1日を楽しんでほしいですね(^^)

こちらは今日のオススメボードです
夏の串揚げ(桃の串揚げヒットしてますw)など
オススメも色々ございます！

青森県の名酒 六根の飲み比べセットも好評いただいてます！
是非美味しい料理とお酒を楽しんでみてください。

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もずっと暑かったですね、夜少しだけ降った雨がとても嬉しかったです。
畑の野菜にも降っていてほしいですね(^^)

お知らせ遅くなり申し訳ございません、
明日17日(月)は営業しますのでよろしくお願いいたします。
代わりにお休みは18日(火)とさせていただきます。

今日はゆったりとした営業でしたが、皆様ゆっくりリラックスしてお食事を楽しまれてました。
お刺身もとても状態良く真鯛昆布締め、炙りしめ鯖、北海道産イワシ 全部美味しかったです、
ご好評いただきました、ありがとうございます(^^)

では連休最終日の明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信