カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日はよく晴れましたね、午前中畑の様子を見てきました(^^)

上部でよく茂っているのが枝豆で、その手前がトウモロコシです。
左下でよく育っているのはカブですね。
結構いい感じで育って来てます、他はインカのめざめ(じゃがいも)も芽を出して来ました(^^)
今週日曜日にカブを収穫して串揚げでお出ししたいと考えております。
是非ご期待ください！

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
連休いただいてリフレッシュして今日からまた元気に営業してまいります！

本日は色々と入荷ありです(^^)
まず鮮魚では山形 ウマズラハギ は肝醤油で
静岡 生しらす、山口 鯵、新鮮です！
長崎 カマス は皮目を炙って炙り刺しでご提供いたします。

有機野菜も入荷しました！
それぞれ味が濃くて美味しいです、質の良い野菜を食べて体調を整えて欲しいですね(^^)

さらに今日は3ヶ月ごとに行なっている座布団の丸洗いクリーニングしてもらって
フカフカの座布団が帰ってきました！
いつもお世話になっている「日本エンドレス株式会社」様に感謝です。
お座敷の座布団も最高の状態です、是非座りに来てくださいw

では今週もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

明日15日(月)、明後日16日(火)はお休みとさせていただきますm(_ _)m
充電してきますので、また17日(水)からよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今日は営業前にこちらのイベントに縁あって参加してきました。
場所は椎名町の金剛院にて「学びの食卓」プロデュース代表 武藤麻代さんが主催されたイベントです。

食事で医療(健康)のあり方の意識を高めるというような内容で、
穂卓は 安心、安全のイメージを大事にしていきたいですし、
小さいお子様連れのお客様が多い事もあり大変興味深いお話しを聞けました。
食事っていうのはホントに大事なものですね〜
色々な立場の方々(学生さん、主婦の方、ビジネスマンなどなど)とお店以外でお話しできて、
とても珍しいというか新鮮な体験でしたね。
また機会があればこういう学びの場に参加してみたいと思います。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
雨の1日でしたが最近は畑の水やりの事を考えると雨が嬉しくなってきましたねw

今日もたくさんのお客様ご来店いただきまして誠にありがとうございます。
お断りしてしまったお客様もいらしたのがとても申し訳なかったですm(_ _)m
また次の機会に是非よろしくお願いいたします。

今日もいらしたお客様にラデッシュ甘酢漬けやアラ汁をお出しして喜んでもらいました(^^)
こういうのも楽しいですね。

特に写真が無かったので串揚げ盛り合わせの写真を載せておきますね。
アスパラガス
エビしそ巻き
ホタテ タルタル いくら
スミイカ 下足肝和え
白ハマグリ コゴミ キュウリおろし

お知らせですが
来週月曜日15日、火曜日16日はお休みさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

ではではまた明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日はゆったりした営業でしたが、常連様とお話ししながら楽しい営業が出来ました。

こちらは明日からお出しする「穴子と大根の串揚げ」です。
山椒と一緒に柔らかく煮た大根を穴子で巻いて串揚げにいたします。
最近は串揚げをなるべくジューシーに仕上げたくて色々やり方を模索中です。
野菜ももっと美味しい串揚げに仕上げたいですね。

下の写真は今日作った魚のアラ汁ですが、収穫してきたカブを入れました(^^)
せっかくなので皆さんに振る舞いたいと思ってます。
カブもとっても美味しく出来ていて
身がもっと大きくなったら串揚げでお出ししようと思います。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日は真夏のような暑さでしたね〜、僕は午前中は畑に少し寄ってカブとラデッシュを収穫してきました(^^)また甘酢漬けにして皆様に召し上がってもらおうと思います！

最近はサラダも夏仕様に変わりました。
「彩り野菜のサラダ ハーブチキンと野菜のドレッシング」
塩麹とハーブで味付けしたチキンと野菜をたっぷり入れた(人参、玉ねぎ、キュウリ、大葉など)
ドレッシングで仕上げたサラダです！野菜で野菜を食べる感じですね(^^)
是非お試しくださいませ。

で明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／↑が収穫した野菜です！泥を落としてます

皆様本日もお疲れ様でした。
少し涼しい1日でしたが、今日は日本酒が人気でよくでてました。

東北出身のお客様は津軽の銘酒、麗峰、六根を
山口出身のお客様は山口の銘酒 東洋美人を
それぞれ故郷の味わいを楽しまれてましたね(^^)
お刺身と合わせて美味しい日本酒を飲むと、フワーっとしみじみ旨いと思います。

写真は脂の乗ったイワシ刺身、おすすめ地酒の最新版
本日入荷の東洋美人 ジパング 限定大吟醸
高千代 美山錦 限定流通品
どちらもバランス良くとっても美味しいです！是非オススメいたします。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
昨日はお休みいただいて、今日からまた元気に営業してまいります。

ゴールデンウィーク明けの今日はゆったりした営業でしたが、
お客様がリラックスして楽しんでくださって良い営業が出来ました。

今日はこちらがオススメでしたよ
「兵庫県産 スミイカとズッキーニの串揚げ 下足の肝和え添え」
あえて皮を取らずコリコリした食感も残してズッキーニと一緒に串揚げにしました！
トッピングは軽くボイルした肝と下足をエゴマや醤油、胡麻油と一緒に細かく叩いたものです、
それだけでいい酒のアテになりますねw
結構さっぱり食べられます(^^)
明日もあるので是非お試しください。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

ゴールデンウィークは休みだった方々、働いてた方々それぞれだったでしょうね。
穂卓は期間中おかげさまでとても忙しくさせていただきました、
お客様が日頃の疲れを癒して深くリラックスしてる姿をみるのはとても嬉しいですね(^^)
そういう癒しの場所でありたいと思います。

日本酒新たな入荷分です！
福井 福千歳 徳 山廃純米吟醸 とても質の良い厚みのある風味、香味です
佐賀 肥前蔵心 超辛雄町 しっかり辛口ながらフルーティーさも広がります
是非お試しください！

あと今日はホワイトボード載せておきます、
今日は焼き野菜が好評でした、空豆、椎茸は品切れになってしまいましたね

明日8日(月)はお休みとさせていただきます、
また9日(火)からよろしくお願い致します＼(^o^)／iPadから送信