カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんばんは穂卓です。
休み明けで元気になってまいりました！今日からまたよろしくお願いいたします。

本日のオススメはこちらの
「富山産白海老の串揚げ」です、甘みがあって香ばしい白海老を大葉と海苔で巻いて
串揚げにしました！梅肉おろしと生姜でさっぱりと召し上がってください。

定番メニューのオーロラサーモンの味噌漬けスモークも仕込み完了です。
脂ののった部位を粕味噌漬けしてさらにスモークもかけてます。
日本酒は勿論のこと、焼酎、ウイスキー、ワインなんでも合いますね(^^)

では今週もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もいい天気でしたね、近所の小学校でイベントがあったり賑やかな日曜日でした。

今日は僕一人での営業だったんですが、逆にお客様に気を使っていただいての営業でした。
誠にありがとうございますm(_ _)m
今週は常連様がたくさんいらしてくれて忙しい一週間となりましたね。

明日24日（月）はお休みさせていただいて、また25日（火）から元気に営業したいと思います。
よろしくお願いします＼(^o^)／iPadから送信

こんばんは、すずきです！
今日は開店前の調理場から、串揚げの仕込み風景をお届けします( ´∀｀)

1枚目は、下味をつけて串うちした食材です。
写真に写っているのは、今日のオススメのタラの芽と白ハマグリの串揚げと、昨日もお知らせしたカスベ(生エイヒレ)の串揚げです。

2枚目は、これらを衣液につけているところです。
マスターが手際よく次々に液をつけています。

そして3枚目のようにパン粉をつけていきます。
穂卓の串揚げには目の細かいパン粉を使っているので、さっくり軽く美味しい串揚げになります！
ここまでで準備完了となり、お客様からの注文が入り次第、これらを揚げてアツアツをご提供しています！( ´∀｀)

4枚目は、今日のオススメのカスベを試食しているところです！しつこくない脂でとても美味しいので、穂卓に来た際には是非お召し上がりください！(数量が限られているので、お早めによろしくお願いします)

マスターの手の込んだ自慢の串揚げ、是非よろしくお願いします！！
(すずき)iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もたくさんのお客様にご来店いただいて誠にありがとうございます。

皆さんお仕事での異動や部署替えなどもありまだまだ忙しそうですね、一息つきたい時に是非
ご利用ください。

明日のオススメは「カスベ(エイヒレ)の串揚げ」です！
北海道産の状態の良いものを仕入れました。
串揚げにして試食してみたんですがコラーゲンたっぷりでとろける口当たりと軟骨のコリコリ感が
とても美味しいです(^^)
あと香りのとても良い花ワサビのおひたしも仕込んだので、これはカスベ串揚げのトッピングで使おうかと考えてます。
どちらもあまり触ったことのない食材でしたがチャレンジしてみると楽しいですね〜
色々どんどんやってみたいと思います！

また明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

昨日のブログが文字化けしてましたね、失礼いたしました。
こんな内容だったんです。

「皆様本日もお疲れ様でした。
今日も初夏を感じさせるような気持ちの良い1日でしたね。

こちらの写真は先日から始めた区民農園です！
しばらく何も生えてこなくて不安だったのですが、最近の雨と気温の上昇が良かったのか
色々と芽が出てきました＼(^o^)／
特にトウモロコシの芽はだいぶ力強く生えてきてます。
他のはまだ小さくて雑草か植えたものか判別がついてませんがw

自分達で植えたものが育っていくのは楽しくてワクワクしますね！
たまには畑のネタもご報告いたします(^^)」iPadから送信

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こんにちは穂卓です。
今日も夏のような暑さですね、ビールが美味しいそうです(^^)
連休いただいてリフレッシュしてきました！また今日から元気に営業してまいります！

暑いので鮮魚も美味しそう
岩手産 生牡蠣 身入りが良いですね
富山産 ホタルイカ
三重県産 天然ブリ刺身
千葉県産 イワシも良いですよ
全部オススメです！

串揚げも旬の素材で
タラの芽 白ハマグリ 旨味とかおろが広がります
十四豚 タケノコうま煮 こちらも旬の美味しさです

週の中日ですが、一息ついて美味しい食事を是非楽しんでください。
本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日も夏のような陽気でとても気持ちの良い日曜日でしたね(^^)
今週もたくさんのお客様にご来店いただきました、誠にありがとうございますm(_ _)m

明日から2日間17日(月)、18日(火)はお休みとさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
リフレッシュしてまた19日(水)から元気に営業したいと思います＼(^o^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は暖かくてTシャツで歩くのがとても気持ち良かったです。良い土曜日ですね。

本日のオススメはこちらでございます！
まだまだ人気のタケノコ焼きやシューマイ、今日の鮮魚はイワシ、ホタルイカ、オススメです。

また昨日から、バルディビエソ ブリュット ロゼ という、チリの辛口スパークリングロゼを販売しています。
さっぱりと引き締まった味で、今日のような暖かい日には最高ですね(^^)

では、本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

今日は誕生日(と近い人)が2組いらっしゃり、楽しい1日となりました(^^)
小さめの声でバースデーソング歌ったりも雰囲気がでて良いですね。

なかなか出来上がりませんでしたがやっと今日完成しました！
「とちおとめ入り ショコラベリーの揚げパイ仕立て」
写真の状態でもうデザートが出来上がっているようですがw
ここから春巻きの皮で巻き込んでカリッと揚げて完成です。まずイチゴの香りがふんわりと、
そして様々なソース類(ホワイトチョコのカスタード、ビターチョコのガナッシュ、ベリージャム、ディル少々)がとろける美味しさでまとめてます(^^)
今日から始めたロゼスパークリングとも相性抜群です！是非お楽しみください＼(^o^)／iPadから送信