カテゴリー別アーカイブ: 日記

皆様あけましておめでとうございます‼️
今日から2017年の営業スタートさせていただきます。
今年度もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

本日のお刺身は
長崎 ハーブ鯖
愛媛 真鯛昆布締めなども御座います(^^)
他にも菜の花やウドなどの春野菜も少しずつですが出て来てますね。
お仕事始まった方が多いと思います、是非お仕事帰りにお待ちしております。

お正月休みをいただいて青森に帰省してゆっくりして来ました。
質の良い野菜やリンゴのお酒など仕入れて来ました！地方の農家さんやメーカーさんもいろいろ色々いいものを造ってますね、僕も刺激を受けてどんどん成長したいと思います。iPadから送信

明けましておめでとうございます‼️
今年もよろしくお願いしますm(_ _)m

2016年度の営業が終了し先ほど片付けが終わりました。
とても充実した一年間でした、この場を借りて皆様にお礼申し上げますm(_ _)m

明日1月1日から4日までお休みいただきまして、5日(木)から営業とさせていただきます。

昨年は少しずつですが前進できた手応えがありました、今年も何か穂卓らしい新しい事にチャレンジ出来たらなあ考え中です(^^)
今年度もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今年度の営業もあと一日となりましたね、あっという間の1年でした(^^)
穂卓にとってとても実りある一年間となりました、ありがとうございます。
明日も最後まで気を抜かずしっかりと営業したいと思います。
よろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
お客様とお話ししてたら本日からお休みの方も多そうでしたね。
ゆっくりと食事を楽しんで一年間の疲れを癒してほしいと思います。

最近はあん肝のペーストを白身魚の昆布締めに添えるのがお気に入りです(^^)
日本酒に最高に合いますね〜
先ほど日本酒のメニューを書き終わりました、明日はこのラインナップでお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

こんばんは穂卓です。
今日はだいぶ冷えてきましたね。

本日はノルウェー産オーロラサーモン入荷しました！
脂の質が良くお刺身も非常に美味しいです。今は串揚げも前よりランクアップしてこちらを使用しています。カマやハラミは粕味噌煮付けて後日に焼き物でお出しします。

あと4日で今年も終わりですね、穂卓は31日まで営業いたします(^^)
是非是非今年度最後までお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

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皆様本日もお疲れ様でした。

今日は休み明けから忙しくさせていただいて賑やかな営業ができました。ありがとうございます。

今日はカワハギのお刺身が人気で濃厚な肝醤油が最高でした！

明日もいい鮮魚を仕入れたいと思いますので是非明日もよろしくお願いいたします！

皆様本日もお疲れ様でした。
クリスマスも無事終了し、沢山のお客様に楽しんでいただけた3日間でした。
誠にありがとうございます。

写真は本日のコース料理でお出しした「和風海鮮パエリア クリスマスバージョン」です。
かつお出汁とサフランとポルチーニの香りで華やかな仕上がりです。
好評だったので年末バージョンと名前を変えてしばらく続けますw

クリスマスメニューはまだ残っているものは継続して販売いたしますので、
是非お試しください！

明日26日月曜日はお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
スッキリ晴れて寒さも戻りクリスマスらしい冬の日になりましたね。

穂卓も今日はクリスマスらしいメニューをご用意しておりました。来店してくださった沢山のお客様に楽しんでいただけたようでとても充実感のある1日でした、誠にありがとうございますm(_ _)m

写真に撮れたのはこちらです(^_^)
モッツァレラ入り茶碗蒸し ポルチーニとトリュフの餡かけ
真鯛のスープ

クリスマス用のパエリアも好評でした！
明日25日もまだお席ございますので是非お待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日からクリスマスメニューがスタートし、沢山のお客様に楽しんでいただけました。
こういうイベント感がある営業も楽しいですね(^^)

何個か写真が撮れたので載せておきます。
十四豚とフォアグラのパテ (フォアグラ味噌漬けを中心に入れ、さらにその味噌を豚肉の味付けに使いシットリと仕上げました。)
Xmasカルパッチョ盛り合わせ(鯛昆布締め、サーモン、あん肝を洋風に味付けして)
ほかにもまだまだご用意してますので是非お試しください＼(^o^)／iPadから送信

こんばんは、すずきです！

時が経つのは早いもので、あっという間に12月も終盤に差し掛かってまいりました。
12月末のイベントといえば……クリスマスですね！！(´∀｀)☆

昨日に引き続き今日も、明日からの”ちょっとクリスマス”なメニューのための仕込み真っ最中です。
なにやら鮮やかな色合いのものもあったので、今から完成した料理を見るのが楽しみですね…！

また、クリスマスといえばワイン！ということで、スパークリングをはじめとした様々なワインも取り揃えています！
もちろん料理との相性も最高です！

マスター改めほだかサンタクロースが、とても美味しいクリスマスメニューを用意しているので、普段日本酒派・ビール派の方も、是非ワインをお供に穂卓のクリスマスをお楽しみください！☆

お待ちしております！(´∀｀*)
(すずき)
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