カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。

実は今日おかげさまで42歳の誕生日を迎えることができました！
周りの方々に感謝し、健康に気をつけてまた1年頑張りたいと思います。
皆様よろしくお願いいたしますm(_ _)m

本日おすすめは
和歌山県産 トビウオ お刺身もいいですが、叩き、なめろうも最高です！
今日みたいな日は熱めの燗酒もいいですね(^^)

本日はまだまだお席ございますので是非お待ちしております(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は少しメニューをいじってみました。
十四豚料理のハーフポーションもお出しできるようにしてみます。
最近はアルバイトスタッフがいる事も増えて来たので、手数の多い営業も可能になってきました。
小ポーションの方が色々食べれて楽しめるかなと思います(^^)

おひとり様でも是非お気軽にお越しください(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
昨日の寒さから一転してめちゃ暑かったですね、少し夏でした。

こちらは最近のオススメ料理
十四豚肩ロースと秋野菜のグリル ~赤ワインと柚子胡椒味噌のソース~ です！
寒くなって来たので少し甘酸っぱく濃厚な味わいにしてみました。隠し味で紅玉のソテーも入って
ます。
養命酒の残渣を飼料にしてそだてられた十四豚は肉質が柔らかくその名の通りジューシーで脂身の甘さも素晴らしいです。シンプルなグリルは肉の旨味がストレートに味わえてオススメでございます(^^)
こちらにはやはり赤ワインがよく合いますね、当店にある中ではバランスの良い農民ロッソもいいですが、少しスパイシーな風味のあるシラーズのボトルも美味しいと思います。

しばらく続けるので是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
休み明けの今日はだいぶ寒くなりましたね、雨までチラホラ降って来ました。
あったかい煮物が美味しくなってきましたが、タイミング良く今日から和風ロールキャベツ始まります！
お客様にも食べたいとのお声をいただいていた人気メニューです。
かつおだしと白味噌で柔らかく煮込んだロールキャベツはホッとする美味しさですね(^^)
是非オススメいたします。

今週もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日はおかげさまで早い時間からご家族連れのお客様や初めてのお客様に来ていただいて
賑やかな営業をする事が出来ました。ありがとうございますm(_ _)m

お客様がゆったりしながら楽しそうにお話ししているのを見ているとこちらも元気をもらえるような気がします(^^)

明日はお休みをいただきますが、また明後日からよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信

こんばんは、すずきです！

本日からご飯が新米になります！(´∀｀*)
八海山 山麓産の魚沼コシヒカリです！！

わたしのオススメはやはり究極の卵かけ御飯です！
蓋を開けたときや御飯をよそう時にぶわっと溢れる、炊きたての御飯とトリュフの香りを浴びた瞬間に「食べて良かった…！」と感じるような釜飯です！
もちろん、こだわりのある卵ともよく合い本当に美味しいです！

穂卓には他にも、パエリアや五目釜飯、また季節の一品である牡蠣と松茸の釜飯など、どれにしようかな、と迷ってしまうような美味しい釜飯を沢山ご用意しています！

ツヤツヤの新米で作る美味しい釜飯を食べに、是非お越しください！(´∀｀)

赤霧島も再び入荷しています！(すずき)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
暗くなるのが早くなってきましたね。
今日は開店と同時に常連様がいらしてくれたので、料理の写真を撮らせてもらっていました(^^)
いつも沢山召し上がっていただいてありがとうございますm(_ _)m
せっかくなのですぐアップしておきますw

秋の新作デザートスタートしました！
去年大好評だった紅玉の揚げアップルパイでございます。
酸味が強く火を入れても美味しい紅玉リンゴ、自家製カスタード、キャラメルショコラソースを
春巻きの皮で包んで揚げてます。
秋らしくさつま芋アイスを添えて提供です。
是非お試しください(^O^)／iPadから送信

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こんばんは、すずきです！

マスターが昨日少し触れていた、澤乃井酒造のお酒がお店に入りました！
この季節ならではの「ひやおろし」です！
冷蔵庫の中も少し前までの雰囲気とは変わって、秋や冬を感じさせるものばかりになっています(´∀｀)/

秋といえば、銀杏の殻むきを行いました。
先日、ハサミとトンカチで大変な思いをして殻をむいたのですが、今日は銀杏むき機の導入により、とても簡単に、そして綺麗に殻をむくことができました！！
マスターが「殻も綺麗にむけたし串揚げにしようかな…それとも塩揚げか…」と迷っていたので、近々新しいメニューがお店に並ぶと思います(´∀｀)

是非お越しください！(すずき)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

連休いただいてたんですが、昨日は青梅にある澤乃井酒造さんに行って来ました。
その名の通りすぐ近くに綺麗な川が流れていて仕込み水の湧き水も飲めたりして非常に水の良い場所でした。
日本酒の飲み比べをしたり川のちかくを散策したりしていい休日でしたね。
もちろん日本酒を買って来たんですが今日なんと家に忘れて来たのでw
明日から提供いたします！

本日の鮮魚オススメは
小笠原 尾長ダイ 昆布締め 旨味が強い高級魚です
静岡 炙りしめ鯖 人気の一品
青森 イワシ 非常に脂が乗っていて旨いです！生姜煮もあります(^^)

最近はお仕事がとても忙しそうなお客様が多いです。少し時間が出来たら息抜きに美味しい料理とお酒でゆっくりと楽しんで欲しいなあと思いますね。

では今週もよろしくお願いいたします(^O^)／iPadから送信