カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日は久しぶりに涼しくて過ごしやすいですね。

本日は前々から作ってみたかった十四豚パテを作りました(^^)
いぶりがっこが入った挽肉地と柔らかく仕上げたボイル肉をバラ肉で巻いて蒸しあげました。
しっとりといい感じに仕上がりました、1日寝かせて明日からご提供いたします。
ワインや酸味の効いた日本酒と合わせて是非楽しんでいただきたいですね。
青森県の下北ワインも明日から！セット売りもしようかと思ってますのでよろしくお願い致します。

色々と美味しいお料理ご用意しております
本日もご来店お待ちしております(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も夏日で暑くて気持ちいいですね。

本日オススメは
神奈川 金目鯛刺身 脂のってます！
長崎 サザエつぼ焼き 海の香りがいいですね
琵琶湖 天然 稚鮎はアオサ風味の唐揚げで ビールに最高です！

本日もご来店お待ちしております(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日の料理たちです、ホヤ塩辛、サメハツ刺身、生シラス、
十四豚ベーコンのスパイス焼き(こちらはオススメ、しばらくあります)

青森県地酒もご好評いただいてます(^^)
本日もよろしくお願いいたしますm(_ _)miPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日はなんとテレビの撮影を受けました！
J:COMジェイコム東京北(北ケーブルテレビ)11チャンネルの
お店しまSHOW
という番組です。5分ぐらいの番組らしいのですが2時間半しっかりと撮影してくださり
当店の魅力を引き出してもらえると思います(^^)
6月16日から30日まで放送されるようなので是非ご覧くださいませ

あと本日のオススメはこちらです
宮城県産 サメの心臓入荷しました。
レバ刺しのようにニンニク生姜、ごま油塩でお出しします。
珍しく美味しいので是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も暑くていい天気ですね、気持ちのいい日曜日です。

青森県の地酒揃ったので写真を撮ってみました
豊盃 純米大吟醸
六根 ルビー
陸奥八仙 夏吟醸
素敵なラインナップだと思います(^^)

宮城県産の新鮮なホヤございます、よく冷えた日本酒と相性最高ですね

本日もよろしくお願いいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日はかなり暑くて気持ちのいい土曜日でしたね。

本日は酒粕を使った料理をご用意しております。
青森県斎藤酒造、六根さんのそのまま食べて美味しい酒粕は
自家製塩辛、刻みワサビと和えて酒粕そのものの味を楽しんでいただきたいです！
濃厚でコクがあり美味しいです。
もう一つ青森県三浦酒造 豊盃の酒粕は火入れしてあり香りがとても香ばしいです！
味噌や大葉と合わせてサーモン粕味噌焼きでお出しします。
ナッツのような香りがサーモンについてくれればいいなと思います。

日本酒メニューも昨日書いたので是非おすすめいたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
4連休いただいてリフレッシュしてまいりました！
今日からまた頑張って営業してまいります。

青森からの荷物もだいたい届きましたので、メニュー書きが出来次第お出し致します！
どうにか全ての仕込みも終了しました。
色々な刺激や出会いのあったお休みだったので還元できるよう頑張ります(^^)
今週末も宜しくお願い致します！iPadから送信

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Begin forwarded message:

> 差出人: 佐藤学
> 日時: 2016年5月19日 12:38:43 JST
> 宛先: “blogpost@hodaka-itabasi.com ブログ用アドレス”
> 件名: 下北ワイン サンモマルワイナリー
>
> こんにちは穂卓です。
>
> 昨日は青森県むつ市で10年前からワインを作られてるサンモマルワイナリーに伺いました。
> 海のすぐ近くに広々とした葡萄畑が広がっていて素晴らしい環境でした。
> ワイナリーでしか販売してない無濾過のタイプを2本、こちら独自の葡萄(ピノノワールと山葡萄の交配種)を1本購入してます。
>
> 東京に戻り落ち着いたらワインに合う料理を作ってグラス売りで皆さんに楽しんでもらいたいと
> 考えております！
> 是非ご期待ください(^O^)／
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