カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
現在お休みいただきまして青森県弘前市に里帰り中でございます。

今日は東京ではなかなか買えない程人気がある斎藤酒造様と三浦酒造様に伺いました。

斎藤酒造様では六根シリーズから3本購入、色々お話しもさせていただけて、
昔ながらの手仕事にとことんこだわりを持つ姿勢にとても感銘をうけました。
冷蔵庫を使わず蔵そのものの涼しさでお酒を冷やすということでしたが、あの場所に行かなければ
中々実感できなかったと思います(建物がクーラーなしでもひんやりしてかなり涼しいんです！)

三浦酒造様ではお店では買えない豊盃 純米大吟醸と酒粕を購入
こちらも是非楽しみにしてください(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
湿気も少なく爽やかな風と陽気がとても気持ちのいい1日でしたね。

休日のお知らせですが明日16日から19日(木)までお休みとさせていただきます。
ご迷惑おかけしますが宜しくお願い致しますm(_ _)m

本日から「穴子とゴボウの釜飯」スタートしました！
穴子は細かくカットしてご飯と一緒に炊き込むものと蒲焼きにして最後に載せるものの2種盛りです(^^)
是非お試しください(^O^)／
あと現在一番人気の「究極の卵かけ御飯」も好評いただいております。

また来週金曜日から宜しくお願い致します！iPadから送信

本日の料理たちでございます(^^)
明日も宜しくお願い致しますm(_ _)miPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も夏日で気持ちのいい1日でしたね。

本日おすすめは何と言っても
千葉県産 石鯛お刺身です！新鮮で独特の身の締まりが心地よい噛み応えです
背の方は皮目を炙っております、皮目のコリコリした食感と旨味もいいですね〜
是非よく冷えた日本酒と合わせて召し上がってください(^O^)／

串揚げおすすめは真鯛と「スナップエンドウの磯辺巻き 梅おろし添え」
さっぱり初夏の雰囲気です(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
夏のような気持ちのいい1日でしたね。

本日は十四豚ベーコンの仕込みを開始しました！
暑くなってきたのでビールに合うように仕上げたいです。
天然塩、スパイス、フレッシュハーブでマリネして10日後ぐらいには提供スタートできると思います(^O^)／

昨日焼き枝豆でたので写真撮らせてもらいました
香ばしくて美味しいですよ〜(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
風が強かったり、雨がいきなり降ったりと荒れた1日でしたね。

今日は十四豚ソーセージの仕込みを行いました。
チョリソーとハーブソーセージの2種類です
完全無添加で十四豚の旨味がダイレクトに味わえます！
ビールが美味しい季節になってきたので、是非合わせて召し上がってみてください(^O^)／

あと本日は静岡県産の枝豆入荷しました。
こちらは提供時に皮目を焼いてお出しします
香りが立って美味しいですよ(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
休み明けの今日からまた頑張って営業してまいります！今週もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
あと改めてお知らせですが、
来週は月曜日(16日)から木曜日(19日)までお休みいただきますので宜しくお願い致します。

本日のお通しは国産の豆乳をお店で蒸しあげた自家製豆腐です(^^)
濃厚でコクがあります、是非お試しください(^O^)／
他にも穴子串揚げ、生シラス、焼き白ハマグリなどなど初夏の雰囲気も出てきましたね。

だいぶ蒸し蒸ししてきたので、サーキュレーター買ってきました。
上下左右の首振りタイプです、空気が循環して過ごしやすくなってくれればと思います。iPadから送信

皆様本日も１日お疲れ様でした。
ゴールデンウィークも今日で終わりですね。

こちらは本日の串揚げ盛り合わせです(^^)
手前のは穴子の串揚げ ごぼうペースト添えです
右側のヤングコーンとスナップエンドウの磯辺巻きも野菜の甘さが活きています。
エビしそ巻きとホタテいくらも安定の人気です。

マコカレイ昆布締めも身質が良く好評でした。

明日はお休みいただくので明後日からまた宜しくお願い致しますm(_ _)miPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日も夏のように暑い１日でしたね〜

こんな暑い日は生シラス刺し最高でした(^^)
超新鮮でさっぱりとした苦味、旨味でお酒が進みます
ぬか漬けも最近はだんだんと浅めの漬け具合が美味しい季節になってきましたね
島瓜のぬか漬けもさっぱりとして美味しいです。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日からお仕事の方も多いんではないでしょうか。穂卓も昨日はお休みいただきまして
本日から頑張って営業してまいります！

本日おすすめは
北海道産 天然ホヤ！超肉厚で色味も素晴らしいです
ホヤ好きの方に是非おすすめいたします(^^)

合わせて欲しいのはこちらの
上亀元(じょうきげん) 亀の尾です。亀の尾という山形県産の味わい深い酒米で作られた
甘味、酸味がしっかりとした一本です。

スペイン産のプレミアムビール「イネディット」も入荷しました。
ワイングラスで飲むビールで華やかな香りと爽やかな余韻があります。
こちらはゆったりと味わいながら飲んでいただきたいビールですね(^^)iPadから送信