カテゴリー別アーカイブ: 日記

皆様本日もお疲れ様でした。
本日はオープン直後からお客様来店していただき、そのまま賑やかな営業となりました。
ありがとうございますm(_ _)m
今日は釜飯が特に好評で沢山ご提供しましたね、浅利と新タケノコの釜飯も出汁が効いて美味しく仕上がりました(^^)

今日は焼酎の新入荷したものです。
茜霧島 柑橘系の華やかでフルーティーな香り
ミラコビアンコ 上品でキレの良い香りで美味しいです。最近はこういう洒落た感じのが好きで買ってしまいますね。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
本日は常連様のバースデーなどで大変賑やかな営業となりました。ありがとうございますm(_ _)m

今日はご予約いただいてたのでコース用のメニュー
「フォアグラ照り焼きのせ茶碗蒸し」もお出ししました(^^)
好評だったので、また今度オススメメニューに載せたいと思います。

本日は獺祭2割3分等外が入荷しました！旨味が綺麗で華やかです。
等外米ですが獺祭の2割3分磨きはなかなか飲めないと思いますので是非お試しください(^O^)／
長野県 夜明け前 純米もスッキリしつつ味わいあり美味しいです(^^)

明日もまた宜しくお願い致します。iPadから送信

おはようございます。
昨日は文字化けしてました、、失礼いたしましたm(_ _)m

昨日の写真は平目薄造り、刺身盛り合わせ、さつま揚げの仕込み風景でした！iPadから送信

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皆様本日もお疲れ様でした。
連休明けの本日、仕込みでバタバタしてそのまま営業に入ってしまいました。
今日のオススメは
「ブリ白子の串揚げ」でした！濃厚でとろける味わいで良かったです、明日も少しだけお出しできます(^^)
写真は新タケノコの含め煮です、明日肉巻きにして串揚げでご提供です。
大根は油揚げと一緒に薄味で炊いて宴会用魚料理に合わせます。

青森直送の豊盃は大好評で先週売り切れました！綺麗で上品な味わいでしたね
田酒 山廃仕込みもあと少しだけございます、是非お試しください(^O^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
夕方を過ぎても風が強くてのれんが何回も飛ばされました、、(^^)

昨日、今日と常連の方々や初めてのご家族連れのお客様など
たくさんご来店いただき賑やかで楽しい営業ができました、ありがとうございますm(_ _)m

こちらの写真の料理は最近試作を重ねている「十四豚の炙り豚丼 」です。
なんとランチ営業を企んでおります！詳細が決まったらまたご報告するのでお待ちください。

では明日18日、明後日19日はお休みとさせていただきますので
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日のオススメでございます。

大分県産 イトヨリ鯛 湯引きしてから昆布締めにして
上品な美味しさですね
富山県産のホタルイカはかなり大きくて旨味が強いです(^^)
日本酒にぴったりです！

今日はサザエつぼ焼き、白ハマグリの出し巻き卵、牡蠣オイル漬けと春野菜炒めなど
自分の好きな物を入れてたら少々貝類多めになってしまいました、、
大人向けのラインナップですね(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は人気の十四豚メンチカツの仕込みをしました！
十四豚の粗挽き肉と細かい挽肉を合わせて、肉の味もしっかり感じつつ柔らかくジューシーに
なるようにしております(^^)
一回で40~50個ぐらい仕込むので中々大変でしたね。
来店した際は是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日もパッとしない曇り空ですが、元気に営業してまいります(^^)

本日のオススメは
千葉県産 姫サザエつぼやきです！じっくり少し弱めで火を通してふっくらと仕上げます
身も美味しいですが肝もたまりません(^^)
どっしりとしたタイプの日本酒とぴったりですね、田酒 山廃純米なんかは最高だと思います(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
なんか寒い日が続きますね、板橋では雨も降ってきちゃいました。
まだ十四豚鍋もやってますので、シーズン最後の鍋料理もいいかもしれません。

本日のオススメです、季節の串揚げ
新タケノコの肉巻き 山椒おろし添え
サヨリ菜の花巻き 梅肉おろし添え
でございます(^^)少しアクのある野菜が春らしくて美味しいです。
是非お試しください(^O^)／iPadから送信