カテゴリー別アーカイブ: 日記

すいません、ご連絡が遅くなりました。
明日12日(月)は営業いたします。
代わりに13日(火)をお休みとさせていただきます。
宜しくお願い致します。

穂卓iPadから送信

こんにちは穂卓です。
またまた青森県の豊盃入荷しました！皆さんに沢山飲んでいただいて昨日で売り切れてました。
すっきりとした綺麗な旨味があります(^^)
他にも佐賀県 七田 愛山7割5部磨き 濃厚な美味しさ
山形県 上喜元 美郷錦 きもと造り 複雑な乳酸の美味しさです！
是非お試しください(^O^)／

紅玉は昨日バターとブランデーでソテーしました。
あと仕込みが3個ぐらいあります。来週中には多分出来上がりますのでお待ちください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
十四豚のボンレスハム完成しました！
低めの温度でボイルし燻製かけて1日たったら味も落ち着いていい感じです。
マスタードと野菜を添えてお出しします。
無添加の味を是非お試しください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日は常連のお客様で賑わい、楽しい営業となりました。ギンナンを頂いたのでお客様に振る舞ったら
メチャ盛り上がりました(^^)
いい1日となりました、ありがとうございます。

本日は生牡蠣、白ハマグリございます！
焼きたての白ハマグリは少し寒くなってきたこの時期とても美味しいですね。
十四豚のボンレスハムも出来上がりました！素朴な味わいでオススメです。

本日もご来店お待ちしております(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は実家の青森から紅玉が送られてきました。
リンゴのデザートを作りたかったのでお願いしてたんですよね。
身が固く酸味が強い品種で火を通しても美味しさが残ります(^^)
イメージはできてるので来週からお出しできると思います！

ボンレスハムはいい感じで熟成しました、ただいま塩抜き中です。
明日ボイルすると思います(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
連休いただいてまして、休み明け頑張って仕込み中です(^O^)／
今週も宜しくお願い致します。

本日は青森県産イワシは脂が乗っています！お刺身、なめろうで
長崎県産イトヨリ鯛は湯引きして昆布締めにしてます。
人気の炙りしめ鯖、今日は鹿児島県産のゴマ鯖です。

他にもいろいろ美味しい料理とお酒をご用意してお待ちしております！iPadから送信

休日のお知らせです。
明日5日(月曜日)、明後日6日(火曜日)はお休みとさせていただきます。
宜しくお願い致します。

穂卓 佐藤iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日もすっきりと晴れわたりいい日曜日ですね(^^)

本日は岩手産 生牡蠣ございます。
北海道産 新秋刀魚もいいですね、愛媛産 鯛昆布締めもいい状態です。

美味しい料理とお酒を楽しみながら、ゆったりと過ごしていただきたいと思っております。
本日もご来店お待ちしております(^O^)／iPadから送信

皆様1日お疲れ様でした。
今日はバタバタとしてまして今からのアップとなりました。
早い時間は常連のご家族連れのお客様で、
遅い時間はお一人のお客様がいらしてくれて、本日も賑やかな営業となりました。
ありがとうございます(^^)
なので営業中に撮った料理をどうぞ
「秋刀魚の塩焼き、炙りしめ鯖
茄子とインゲンの串揚げ、生筋子味噌漬け」

また明日も宜しくお願い致しますm(_ _)miPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日の夜は風が強くて怖かったですね。車でかえってたんですが、だいぶ横滑りしました。
今日はすっきり青空で良かったです(^^)

今日は十四豚モモ肉でハムを仕込み始めました。
ベーコンは作れたので、今年中にハムも作ってみたい！との思いです。
また10日ぐらいかかると思うので、ご期待ください(^O^)／iPadから送信