カテゴリー別アーカイブ: 日記

9日(月)営業してます！

投稿日 2023年1月9日

こんにちは
本日9日月曜日営業しております！

昨日は「すだれ貝のガーリックバター蒸し」皆さんに食べていただけて良かったです。
大変好評で売り切れました。また仕入れてきますので、まだの方も是非召し上がってみてください。

今日は
とり唐揚げと大根の唐揚げ〜広島で買ってきた島レモンのタレを添えて〜580
生タラの味噌マヨ焼き〜菜の花、ウド〜680
秋鮭とキノコのポルチーニクリームスパゲッティ980
オススメです

串揚げもフキノトウやマッシュルーム牛肉巻き人気です！

今日もよろしくお願いします！iPadから送信

すだれ貝とアスパラのガーリックバター蒸し

投稿日 2023年1月8日

こんにちは
年明けから沢山のお客様いらしてくだいました、ありがとうございます。
明日も営業してますのでよろしくお願いします。

本日オススメ
すだれ貝とアスパラのガーリックバター蒸し680円
真鯛と焼き大根の釜飯1000円　鯛のお出汁も付きます
十四豚フランクフルトも仕込み完了です！

では今日もよろしくお願いします！iPadから送信

今日から営業です！

投稿日 2023年1月6日

皆さまあけましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いいたします。

お正月しっかり休みいただきゆっくりさせていただきました(^^)
また今日から元気に営業してまいります。

先にお知らせですが、新年からビールなどドリンク類の価格改定ございます。
生ビール600円から680円
グラスワイン500円から580円などの値上げとなります。
価格以上に満足していただけるよう努めてまいりますので、今後もよろしくお願いいたします。

今日は朝から足立市場で仕入れして
メジマグロ、あん肝、すだれ貝など良い食材入ってます(^^)
メニューの写真も載せておきます

では今日からよろしくお願いいたします！iPadから送信

こんばんは
先程最後のお客様にお渡しをして2022年の営業が終了しました。
今年は店内営業しつつテイクアウトもやってみたりして、色々試行錯誤した一年でした。
軸が定まってないのではと悩む事もありましたが、美味しい料理でお客様に喜んでもらうという基本からはブレないようにと思い、営業を続けていました。
12月はクリスマス、おせちと目一杯仕事をしましたが、結果沢山のお客様に喜んでいただき、やって良かったなとホッとしています。
来年はより自由に色んなやり方でやってみたいなという気持ちです。

スタッフもどんどん成長してくれて色々と助けてもらいました。
お客様にはいつも優しいお言葉頂いてます。至らない時もあると思いますがよろしくお願いいたします。
関係業者さんには逆に元気をもらって奮い立たせてもらってました。
関わってくれた皆様に感謝したいと思います、ありがとうございました。
毎年そうなんですが達成感と若干の寂しさがある、なんとも言えない気分になっていますw
少しゆっくり休みたいと思います。
年明けは1月6日(金)から営業となります。

では皆様本年も誠にありがとうございました！
来年もよろしくお願いいたします！！良いお年を！iPadから送信

おせち説明

投稿日 2022年12月31日

おせちほとんどお渡し済みまして、残りの営業も後わずかとなりました。

沢山のご予約いただき、準備含め頑張りました。
穂卓でできる最大限の仕事ができたと思います。

どれも手作りでしっかりと作りましたが、
特にこれ美味しくできたなと思ったのが
「十四豚ロースのローストポーク」です
十四豚の脂の甘さが感じられます、115℃で90分で焼き上げたので肉質もしっとりと仕上がりました。ソースにはオーブンで一緒に焼いたリンゴ、玉ねぎ、マッシュルームを使用し、
美味しくできたと思います。
また「なます」はハスネファームの紅芯大根、あやめ雪カブ、大根を使用し、広島で買ったイチゴ酢と柚子で味付けしました。爽やかで柔らかな口当たりに仕上がりこちらも満足してます。
栗きんとんのさつまいもはハスネファームのシルクスイートといた金さんで買った鳴門金時です。
海老の旨煮、ブリの照り焼き、帆立の明太マヨ焼きも美味しくできてます。
お煮しめも干し椎茸の出汁が効いた優しい味わいです。
おつまみは店舗で人気の和風ポテトサラダ、いぶりがっこクリームチーズを添えました。
是非年末年始にお楽しみいただけたら嬉しいです。