月別アーカイブ: 2017年5月

皆様本日もお疲れ様でした。
今日はゆったりした営業でしたが、常連様とお話ししながら楽しい営業が出来ました。

こちらは明日からお出しする「穴子と大根の串揚げ」です。
山椒と一緒に柔らかく煮た大根を穴子で巻いて串揚げにいたします。
最近は串揚げをなるべくジューシーに仕上げたくて色々やり方を模索中です。
野菜ももっと美味しい串揚げに仕上げたいですね。

下の写真は今日作った魚のアラ汁ですが、収穫してきたカブを入れました(^^)
せっかくなので皆さんに振る舞いたいと思ってます。
カブもとっても美味しく出来ていて
身がもっと大きくなったら串揚げでお出ししようと思います。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日は真夏のような暑さでしたね〜、僕は午前中は畑に少し寄ってカブとラデッシュを収穫してきました(^^)また甘酢漬けにして皆様に召し上がってもらおうと思います！

最近はサラダも夏仕様に変わりました。
「彩り野菜のサラダ ハーブチキンと野菜のドレッシング」
塩麹とハーブで味付けしたチキンと野菜をたっぷり入れた(人参、玉ねぎ、キュウリ、大葉など)
ドレッシングで仕上げたサラダです！野菜で野菜を食べる感じですね(^^)
是非お試しくださいませ。

で明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／↑が収穫した野菜です！泥を落としてます

皆様本日もお疲れ様でした。
少し涼しい1日でしたが、今日は日本酒が人気でよくでてました。

東北出身のお客様は津軽の銘酒、麗峰、六根を
山口出身のお客様は山口の銘酒 東洋美人を
それぞれ故郷の味わいを楽しまれてましたね(^^)
お刺身と合わせて美味しい日本酒を飲むと、フワーっとしみじみ旨いと思います。

写真は脂の乗ったイワシ刺身、おすすめ地酒の最新版
本日入荷の東洋美人 ジパング 限定大吟醸
高千代 美山錦 限定流通品
どちらもバランス良くとっても美味しいです！是非オススメいたします。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
昨日はお休みいただいて、今日からまた元気に営業してまいります。

ゴールデンウィーク明けの今日はゆったりした営業でしたが、
お客様がリラックスして楽しんでくださって良い営業が出来ました。

今日はこちらがオススメでしたよ
「兵庫県産 スミイカとズッキーニの串揚げ 下足の肝和え添え」
あえて皮を取らずコリコリした食感も残してズッキーニと一緒に串揚げにしました！
トッピングは軽くボイルした肝と下足をエゴマや醤油、胡麻油と一緒に細かく叩いたものです、
それだけでいい酒のアテになりますねw
結構さっぱり食べられます(^^)
明日もあるので是非お試しください。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。

ゴールデンウィークは休みだった方々、働いてた方々それぞれだったでしょうね。
穂卓は期間中おかげさまでとても忙しくさせていただきました、
お客様が日頃の疲れを癒して深くリラックスしてる姿をみるのはとても嬉しいですね(^^)
そういう癒しの場所でありたいと思います。

日本酒新たな入荷分です！
福井 福千歳 徳 山廃純米吟醸 とても質の良い厚みのある風味、香味です
佐賀 肥前蔵心 超辛雄町 しっかり辛口ながらフルーティーさも広がります
是非お試しください！

あと今日はホワイトボード載せておきます、
今日は焼き野菜が好評でした、空豆、椎茸は品切れになってしまいましたね

明日8日(月)はお休みとさせていただきます、
また9日(火)からよろしくお願い致します＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
夏のような陽射しが心地良い1日でしたね、今年初で冷たいおしぼりをお出ししました(^^)

こちらの日本酒は僕の故郷 青森県弘前市の斎藤酒造様の斎藤社長からお電話いただき
今回出来立てでまだ酒販店さんにもおろしてないプレミア物のお酒を仕入れさせていただきました‼︎

六根 エメラルド 最高級山田錦の40%磨き 華やかな香りと上質な旨味が広がります
麗峰 純米大吟醸 青森県産米 華吹雪50％磨き仕様の フレッシュでキレのある仕上がり

とうきょうではなかなか飲めない逸品です！是非お楽しみください＼(^o^)／

あと今日は区民農園で初めての収穫をして来ました。
丸々としたラデッシュを12個ぐらい、甘酢漬けにしております。もう半分なくなりましたが
またどんどん収穫して皆様に採りたて野菜を食べてもらいたいと思っております！iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日もいい天気で気持ちの良いゴールデンウィークでしたね。
穂卓も明日5日(金)はお休みいただきます、よろしくお願いいたします。

今日はご家族連れや遠くにお住まいの常連様が来てくださったり、
ゆったりでしたが楽しい営業が出来ました(^^)

こちら人気の「とちおとめ入り ショコラベリーの揚げパイ仕立て ピスタチオアイス添え」です。
この前黒ビールを合わせて召し上がってたお客様もいました。
ビターな甘みのビールとも良く合うと思います(^^)色々相性を楽しんで食べてもらえると嬉しいですね。ベリーの香り漂うロゼスパークリングなんかも会いそうですよ

では明後日6日(土)からまたよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
連休初日の今日は天気が良くて気持ちのいい1日でした。
祝日らしくご家族連れや、初めてのお客様にご来店いただき、賑やかな営業になりました。
誠にありがとうございますm(_ _)m

こちらは今日の串揚げ3本盛りでございます。
牛ヒレ醤油麹漬け 刻みわさび
メヒカリ 2色おろし
カマンベール、トマトの生ハム巻き レモン、キャビア風
初めてののお客様が串揚げや釜飯をとても喜んで召し上がっていただきました(^^)

あと今日は7年前に一緒にアルバイトスタッフで働いてくれてた子がいきなりたずねてきてくれました！
久しぶりに昔の話もできてとても嬉しい1日になりましたね。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
連休前仕事帰りのお客様で賑やかな営業になりました、誠にありがとうございます。

こちらの串揚げ盛り合わせについてるカードを是非見てみてください！
アルバイトのスズキさん考案の串揚げカードです(^^)
初めてののお客様は口頭で説明しても8種類全部は覚えることが難しいんですが、
このカードがあればお客様に最後まで楽しみながら串揚げを食べてもらえるという魔法のカードですね。
まだ出来る時、出来ない時がありそうですが頑張って継続したいと思います！
すいません、明日はちょっと出来なそうです、、、m(_ _)m

あとお店の前で育ててるラディッシュがだいぶ育って来ました！
そろそろ収穫してバーニャカウダなどで使いたいと思います、ご期待ください。

では明日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆様忙しい4月度もお疲れ様でした(^^)
早いものでもう5月ですね、前半は毎週月曜日と5日(金)をお休みさせていただきます。

5日(金)は当店アルバイトの阿部さんが舞台に出演するので常連のお客様と一緒に
13時から下落合にて観劇して来ます！
演劇は初めて見るのでとても楽しみですね、ご興味ある方是非ご連絡ください＼(^o^)／

今日のオススメ串揚げは「穴子と大根旨煮の串揚げ」でした！
初夏の雰囲気になって来ました、穴子の旨味と柔らかく煮た大根のジューシーさが美味しいです。
ビールに最高ですね。

明日1日(月)はお休みさせていただきます、2日(火)からまたよろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信