カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
川口農園さんからお野菜色々届きました(^^)空芯菜採れたてでとっても瑞々しいです！
今日は燻製かけた帆立と空芯菜、つまみ菜と一緒に強火でサッと炒めてご提供いたします(美味しそうですね！)
地元で採れた新鮮な野菜料理です！
是非食べていただきたいです(^^)

では本日もよろしくお願いいたします＼(^o^)／

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日は新人のスタッフ2人との営業でした。
先輩スタッフがいない不安な中で、うまく2人で声かけしたりして作業できてました(^^)
行き届かない点もあったと思いますが、どうにか上手く楽しく営業できたと思います。

今日もバタバタしてましたが、また色々料理写真撮りました！
こんな感じでございます

隠れた人気メニュー しっとり鶏レバー 下味をつけて低温で調理しています。
串揚げ盛り合わせ 今日はグリルチキンとズッキーニが人気でした
十四豚ロース炙り焼きハーフ 肉質最高の豚肉ですよ
十四豚角煮 今日もご好評いただきました(^^)

明日も美味しいお料理ご用意しております！
よろしくお願いいたします。iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
今日も忙しい営業させていただきました、ありがとうございます。

今日もたくさんの料理をお客様に提供できました！
こんな感じです

十四豚バラ肉の柔らか角煮 今回も良い出来です！是非オススメです

お造り盛り合わせ カツオはその都度炙ってます

出し巻き玉子 焼きたてはほんと美味しいですね

白ハマグリ クレソンバター焼き 白ワインやスパークリングにぴったりです

日本酒もよく出てます！メニュー書き直しました〜

明日もまだお席ございます。
よろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
連休明けの本日から沢山のお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。
来週11日水曜日から夏休みいただきますので、是非休み前お待ちしております！

2日間思いっきり休んでしまったので 笑 、営業後ちょっと仕込みしてました。
十四豚バラ肉の下茹でがシットリ良い状態で終了しましたよ、
明日の仕上げを是非お楽しみにしてくださいね(^^)

大好評の鹿肉赤身も売り切れでございます！
少し間を開けてまたご提供予定です(次回は首肉やスネ肉、スジ肉なので煮込み料理になる予定です。どうしようかな〜と色々思案中です)
こちらも楽しみにお待ちください！iPadから送信

こんにちは穂卓です。
9月度のお休み確定しました。
11日(水)から16日(月)まで6連休、あと連休も2回ほどいただきます。
ゆっくり休んで頭もリフレッシュしてきたいと思いますので
よろしくお願いいたします。

本日はお席空きございます。
豊前の鹿肉、十和田の黒ニンニク、蓮根 川口農園さんの野菜 等々
魅力的な食材たっぷりご用意してお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

こんばんは、アルバイトのごうです。

今日は常連のお客様からゴーヤを頂きました！ありがとうございます！
白くてツヤツヤでとっても綺麗ですね(*´◒`*)
苦味が少なく食べやすいそうです。
今日の牡蠣スモークの空芯菜炒めに入れてお出しします。
近々新しいメニューにも登場する予定ですので、楽しみにお待ちください！

新しい日本酒もございます。
「旦」は山梨のお酒で、甘みとコクが強く、滑らかな口当たりが特徴です。
濃い味の煮付けと相性抜群だそうなので、ご一緒に鯛カブトの煮付けなどはいかがでしょうか？

今日は少し気温が高いですね、、！
残暑を乗り切るために、ぜひ穂卓で美味しいお料理とお酒を召し上がってください(*´◒`*)

では本日もよろしくお願い致します。

ごう

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こんばんは、アルバイトのすずきです。

マスターの地元である青森の十和田から、トマトと黒にんにくが届きました…！！

トマトは、真っ赤で大きくて、とても美味しそうです！
甘酢に漬けたものをお通しとしてお出ししております。
新鮮な野菜のビタミンとフルーツのような甘酸っぱさで、夏バテの身体にも効果抜群です( ´∀｀*)
ちなみに、このトマトの甘酢漬けは、オープン当初メニューに載っていた料理とのことで、約5年ぶりの登場となります…！歴史を感じますね…！

また、にんにくは、十和田産の旨味たっぷりの黒にんにくです。
殻をむいてそのままお召し上がり頂けます。
ニンニクの嫌なエグみがなく、フルーツのように食べられるため、おつまみにぴったりで毎年密かに人気なメニューです( ´∀｀)

8月ももうすぐ終わりですね。
今月から大好評のジビエも、まだまだご用意しております。
湿度が高くて微妙に暑い日がまだ続いておりますが、美味しい物を沢山食べて夏を乗り切りましょう！

是非穂卓にお越しください、お待ちしております！

こんばんは、アルバイトのごうです。

本日から牡蠣スモークの空芯菜炒めが始まりました！
シャキシャキの空芯菜とスモークした牡蠣は相性抜群だそうです(*´◒`*)
ニンニクと酒盗のシンプルな味付けでお出しします。
是非お試しください！

日本酒も新しいものが入っております。
伊予賀儀屋や栄光富士など、今回はスッキリした飲み口のものが多めです。

新しく入ってくれた後輩たちも大分お店に慣れてきました！
今までとは少し立場が変わり、こちらも身が引き締まる思いです。
新生穂卓で一緒に頑張っていきますので、これからもよろしくお願い致します！

ごう

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皆さま本日もおつかれ様でした。
連休いただいておりました、今日からまた元気に営業してまいります。

電話もたくさん入ってたので、掛けてくださった方々大変申し訳ございませんm(_ _)m
またよろしくお願いいたします。

今日もたくさんのお客様ご来店いただきました。
新人のスタッフも少し慣れてきていい感じです(^^)

料理の写真を色々と
お通しで 川口農園さんのつまみ菜のサラダ グリルチキンとマスタードマヨネーズで
豊前鹿肉ロースト 変わらず大好評でございます！
サーモンハラスの山椒焼き お酒にぴったりの逸品です。

明日も美味しいお料理ご用意してお待ちしております＼(^o^)／iPadから送信

皆さま本日もおつかれ様でした。
今週もたくさんのお客様ご来店いただきました(^^)誠にありがとうございます。

8月も大変忙しくさせていただき、正直ちょっと夏バテ気味になってしまいましたw
おそれいりますが26日(月)27日(火)を連休とさせていただきますm(_ _)m

写真色々載せました^_^

今日オススメのその都度焼きを入れた鰹のタタキ(この提供方法良かったです、またやります)

人気デザート「ほうじ茶の焼きアイスプリン」の仕込み風景(バイトの子に教え中)

そろそろ残暑お見舞いになりますかね、穂卓のギフトセット(ご注文お待ちしております！)

畑仲間が暑い中成増農園に水やりに行ってくれました(最高の写真ですね！)
あまりに素敵なのでブログに載せて保存しておきたいと思いました(o^^o)

いつも色んな方々と触れ合えて楽しく過ごさせてもらってます、ありがたいです。

連休いただきます、明けの28日(水)からまた
よろしくお願いいたします＼(^o^)／iPadから送信