カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日は暖かくて気持ちの良い一日でしたね、心なしか楽しい気分で仕込みしてました(^^)

いただいた器を昨日早速使いました。
味のある模様が描かれている織部焼のお皿に
天然ブリ粕味噌焼きを合わせました(趣のある深い緑の色合いで魚もより美味しそうです)
これから色んな料理と合わせるのがとても楽しみです。
ご期待ください。

日本酒も入れ替わっております
山口 貴 ふかまり バランス良く食事と合わせて是非
福井 梵 ゴールド 淡い黄金色の気品あふれるお酒です
秋田 山城屋 生酛造りの純米大吟醸 残りわずかです

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3月度お休みのお知らせいたします。
毎週月曜日のほか
4日(日)、23日(金)
をお休みさせていただきます。

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こんにちは穂卓です。

先日常連のお客様から器をいただきました。
料亭を経営されてた方で日頃からよくしていただいてます、ありがたいことですね。
写真で見ても渋くてカッコいいです(^^)
これから少しずつ使用していきますので楽しみにしてください！

本日のオススメは
岩手産 生牡蠣 粒が大きいです！
黒ムツの炙り刺し とろける美味しさ
あん肝ポン酢もいいですね

今日は鮮魚系が充実しております(^^)

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皆さま本日もおつかれ様でした。
休み明けの今日、なんとなく暖かいような気がしてました。
夜もそんな寒くなく春が近づいてきているなあと感じます。

今日は常連様がご予約来てくださいました、
ゆっくりリラックスして楽しんでいただけたようで嬉しいですね。
ありがとうございます。

こちらの写真は看板メニューの和風ポテトサラダです。
仕込みでは男爵系とメークイン系を合わせてホクホクネットリの仕上がりを狙ってるんですよ(^^)是非食べにいらしてください！

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皆さま本日もおつかれ様でした。

今週末はたくさんのお客様ご来店いただきました、誠にありがとうございます。
結構バタバタとした営業で料理も遅くなったりしましたが待っていただけてありがたかったですm(_ _)m

今日は酒肴の写真を撮ってました、
出来立ての塩辛です、手造りの味は日本酒にぴったりです(^^)
天然ブリの粕味噌漬け じっくり3日間漬け込みました、しっとり焼き上げます。
どちらもお酒に最高に合いますね、是非お試しください。

あといただき物の桃の枝が綺麗に芽吹いてます、もうすぐ春ですね。

明日月曜日はお休みいただきます。

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こんにちは穂卓です。
春みたいに暖かくて気持ちの良い土曜日ですね。

今日は岩手産生牡蠣入荷してます！
是非オススメいたします(^^)

串揚げオススメは「白ハマグリとウド」たくさん仕込みました、春らしい一串をどうぞ。

日本酒も新しい銘柄今日からお出しします
人気のばくれん 久々の入荷です、限定品の黒ばくれんです
山形正宗 雄町直汲み こちらも非常に美味しい一本です。

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こんにちは穂卓です。
今日は人気の「十四豚の和風ロールキャベツ」仕込みました！
甘みのある春キャベツで玉ねぎ、キノコ類、大葉などが入った十四豚の餡を包みました。
白味噌クリーム仕立ての優しい味に仕上がってます。
是非オススメいたします。

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こんにちは穂卓です。
急に寒くなりましたね、家から出た時ビックリしました。
最近お仕事が忙しくおつかれのお客様が多いように感じます、
なかなか外食でゆっくりとはできないでしょうが、たまにひと息つきにきてもらえたらと思います。

本日は鮮魚いいのが入ってます！
長崎産 天然ブリ 脂のってます
千葉県産 白ハマグリは大粒です、醤油焼きで是非
アラスカ産 タラ白子 白子ポン酢、串揚げ、海鮮鍋も！

今日のお通しは甘みのある春野菜を使った
「葉玉ねぎとしめ鯖のサラダ仕立て」です、さっぱりしてて美味しいですよ(^^)

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こんにちは穂卓です。
先日お休みの日に埼玉県幸手市の石井酒造さんに伺ってきました。
自宅から1時間30分ぐらいで着くぐらいで結構近いです。
久々の酒蔵見学で、今回はその場でしか買えない「量り売り」にてお酒を購入しました。

スッキリタイプの 初緑
ドッシリとした 純米原酒
樽の香りが素晴らしい 樽酒

本当はまだ違うお酒もあるのですが、
それを売るにはどうしても違う種類のもう一本が必要なのでまた後日、
埼玉県久喜市に行って買ってきたいと思います。(楽しみにお待ちください)
職員の方も色々とお話ししてくれてとても興味深い1日となりました。

今日から3種類の飲み比べセットで販売いたしますので
是非オススメいたします＼(^o^)／

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