カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
小雨日和で寒々しておりますね。連休最終日の本日も営業しております(^-^)/

今日はオススメボードを撮ってみました(^^)
だいぶ冬らしくなってきて、食材の顔ぶれも変わってきました。
暖かくしてお待ちしておりますので、美味しい料理とお酒でゆったりと楽しんでいただきたいですね。

本日も宜しくお願い致します。iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日は連休中日でお休みの方も多かったのではないでしょうか。
当店も早い時間からたくさんの家族連れのお客様にいらしていただき
とても賑やかな営業となりました(^^)
お断りしたお客様も申し訳ございません、また宜しくお願い致します。

写真は白子ポン酢と牡蠣と帆立の釜飯です。
釜飯は散らしたゴボウの山椒煮がアクセントになっていて美味しいです。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日は北海道産 白子入荷しました(^^)
クリーミーでコクがあり美味しいですね、白子ポン酢でお出しします。
あと十四豚ヒレのロゼカツが今日は一人前だけございます、早い者勝ちなのでぜひぜひ。
では本日もよろしくお願いいたします(^-^)/iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日は塩辛の仕込みをしました！
いつもは冷凍スルメイカを使ってるんですが、肝が大きくてピンク色の最高の青森県産スルメイカを買えたので、生での仕込みです。
オススメなので是非召し上がってみてください(^-^)/

今日は特別コースいただいてるので、お刺身を個々盛りにしたり、お重に詰めたりと普段できない仕事もしております！

何か御要望ございましたらお声がけしてみてください(^^)iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
休み明けで仕込みが忙しく営業後のアップとなりました。

本日は白鶴の今年の新米新酒が入荷しました！
荒駒 五百万石100% 搾りたて純米生原酒です。五百万石らしいキレもありながら
生原酒特有の旨味ものっていて非常に美味しいです。
味わいの強い自家製のさつま揚げなんかと是非合わせてみてください(^-^)/iPadから送信

おそれいります。
明日18日(水)は飲食店セミナー受講の為お休みとさせていただきます。
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日は神奈川県産の太刀魚入荷しました！
脂がのって旨味が濃くオススメです。皮目を炙って焼き霜造りでご提供いたします。
千葉県産のしめ鯖も脂がのってますよ(^^)

脂をキレイに流す辛口の日本酒と合わせて楽しんでいただきたいですね(^-^)/iPadから送信

皆様本日もお疲れ様です。
本日はお伝えしていた通り、「麺庵 小島流」さんの店舗でコラボ営業行いました！
特別感のある組み立てにできるように思案しましたが、
ご予約いただいたお客様に大変喜んでいただき満足な営業ができたと思います。
途中でバイオリン演奏があったりと凄い体験ができましたね(^^)iPadから送信

皆様本日もお疲れ様でした。
今日から「牡蠣とゴボウの釜飯」スタートしました！
広島産の牡蠣を出汁で炊き上げて、仕上げにゴボウと山椒の佃煮を散らして蒸らします。
牡蠣の旨味を吸ったご飯にピリリとした佃煮がアクセントになります(^^)
冬の釜飯是非食べに来てください(^-^)/

明日は小島流さんとのコラボ営業となりますので、穂卓はお休みとさせていただきます。
楽しんで営業したいと思うのでよろしくお願いします‼︎iPadから送信

こんにちは穂卓です。
来週のお休みのお知らせです。
通常通り16日(月)と飲食店営業の講習セミナーの為
18日(水)もお休みとさせていただきます。
宜しくお願い致します。

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