カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
昨日はあけぼの商店街のお祭りでした。
特別ゲストで卓球の石川佳純選手とプロバスケットの東京エクセレンスの方々も来てくれました！国民的スター選手の登場にとても盛り上がりました(^^)
僕も福引きのお手伝いをしてたんですが大賑わいでいい時間を過ごすことができました。
あけぼの商店街まだまだ盛り上がりそうです(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
おそれいります、本日はご予約で20時まで貸し切りとさせていただきます。
お席は少しあるのですが、ご来店予定の方はご連絡いただければと思います。

明日はこちらのハッピをきて商店街のお手伝いをします。
豪華賞品が当たる福引きやオリンピック選手による記念撮影など盛り沢山です！
是非明日の午後3時から、あけぼの商店街に来てみてください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は雨が心配な1日になりそうです。あまりひどくならないといいですね。

今日はホヤ塩辛仕込んでます。煮切った米焼酎と塩で漬け込みました。
3日後ぐらいで熟成しますが、今でも十分美味しかったです(^^)
最近はこういう熟成、漬け込み系の仕事が面白いですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
連休頂いて今日からまた元気に営業してまいります！
かなり暑い日が続いて夏バテになりそうですね。

本日は三陸産の新鮮なホヤをワカメ、胡瓜と酢の物でお出しします。
海の香りがしてサッパリと美味しく召し上がってください(^O^)／
生牡蠣、しめ鯖、イワシもオススメです！iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日13日(月)、明日14日(火)はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

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こんにちは穂卓です。
一気に暑くなりましたね。ビールが美味しい日ですね。
今日は先週から準備してた十四豚ベーコンが完成しました！
十四豚の特徴でもある脂の美味しさ、食べやすさが上手くだせたと思います。
完全無添加ですので、キレイな味わいのベーコンとなりました(^^)
是非食べていただきたい一品です(^O^)／iPadから送信

本日の鮮魚は
島根県産 平政は昆布締めで旨味をのせて
宮城県産生牡蠣は身が大きめです
石川県産 イワシ 輝いてます！オススメです。
また、本日小島流さんでも出してもらった
十四豚バロンティーヌもオススメにて提供いたします。
ハーブを効かせた辛子酢味噌を添えて。
よく冷やした辛口タイプの日本酒や白ワインと一緒に是非お召し上がりください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は板橋本町の超人気店 「麺庵 小島流」さんが
僕が作った十四豚のバロンティーヌ(挽肉で作る冷製のハムみたいな前菜)を使って
こんな素敵なラーメンを作ってくれました！
上品でセンス溢れる味わいでとても美味しかったです(^O^)／
とても刺激的な経験で楽しかったですね！iPadから送信

こんにちは穂卓です。
久々にサッパリとした良い天気で気持ちがいいですね。

先日から仕込み中の「十四豚ベーコン」今日は流水で塩抜き中です。
明日、明後日と乾燥させてスモークかけて完成予定です。
日曜日にはできると思います！楽しみです(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日も変わらずジメジメしてますね。明日は少し晴れるみたいですよ(^^)

今日は久しぶりに
岩手県産ごま鯖をしめサバで。香ばしく炙って提供いたします。
岩手県産イワシもキラキラして美味しいですね。
旨味の濃い宮城県産の石カレイは昆布締めにしてます。

お好みの日本酒と合わせて召し上がってください(^O^)／iPadから送信