カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。

今日は5時からの貸し切り宴会にスペシャル助っ人に来ていただきました！
前職で一緒だった金子さんです(^O^)
二人だったのでバタバタする事も無く、お客様にゆったりと楽しんでもらえたかと思います。
お客様への接客で僕も勉強になるところがたくさんありました。
ありがとうございました‼️iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日はフレッシュトマトのケッカソースを仕込みました(^O^)
トマトとハーブを合わせた、サッパリとしたソースです。
これは串揚げメニューのノルウェーサーモンにクリームチーズと一緒にのせて
ご提供しております。
当店の創作串揚げはひとつひとつ素材に合わせた味付けをしております。
是非一度食べに来てみてください(^O^)／iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日も岩手産生牡蠣ございます。
身が大きくて食べ応えありますよ(^O^)
春らしく蛤とウドの串揚げ仕込みました。少し苦味がありとても美味しいです。
ハタハタは酒盗ダレに漬け込み、焼いて提供いたします。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は陽射しが心地よく気持ちのいい日ですね。

本日はウド、フキノトウを仕入れました。
ウドは蛤と串揚げに、
フキノトウは蕗味噌にして釜飯に添えようかと思ってます。
苦味のある春野菜は魅力的ですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日はかなり寒くて、雨も冷たいですね。皆様風邪にはご注意ください。

本日は休み明けですが、色々仕入れました(^O^)
岩手産 生牡蠣、九州産鯵、金目鯛かぶと、などなど
串揚げだけじゃなく、鮮魚やおつまみもご用意しております！iPadから送信

こんにちは穂卓です。

昨日は大宮時代のメンバーが食べに来てくれました！
皆で変わらずケンカしながら話してるとこ見てて
とても楽しかったです(^O^)
次回はきっと島波は質問に答えてくれるでしょう(笑)
遠いところありがとうございました‼️

お知らせですが、本日16日、明日17日はお休みいただきます。
宜しくお願い致します。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日はしめ鯖仕込み中です。
脂が乗って美味しいですよ。サッと炙ってご提供いたします。
浅利は菜の花と岩海苔を添えて酒蒸しにいたします。

だんだんと春らしい食材がでてきましたね。

お知らせですが、16日(月)17日(火)連休いただきます。
宜しくお願い致しますm(__)miPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日はサルバトーレ時代の同僚だったルチアーノ(原君)が奥さんと赤ちゃんと一緒に来てくれました！優しい奥さんと元気一杯なミノリ君でとても良い感じでした(^ ^)
18年前と全く変わらず、お互い痩せ型でしたね(^ ^)

北海道で美味しいトマトを作ってくださいね！そして是非お店で使わせてください。

今日はありがとう！これからもよろしく‼️iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日は牡蠣の燻製オイル漬けが仕上がりました(^O^)
香りよく、プリプリで最高に美味しいですよ！
トーストにのせてご提供いたします。

ビールはもちろんのこと、白ワインや竹鶴ハイボールにもピッタリですね(^ ^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日は友人の北村オーナーと東京ビッグサイトにて行われた、
飲食業界の物産展に行ってきました(^O^)

写真は当店では馴染み深い養命酒のブースでの、生薬の瓶詰めです。
これだけの素材を使ってるから、あの独特の味わいになるんですね。
十四豚もそりゃ美味しいわけですよ。

その後、美味しい国産ワインやクラフトビールを色々試飲しました。
春には仕入れ始めるのでご期待ください(^ ^)iPadから送信