カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。

今日はご予約のお客様のリクエストで茶碗蒸し作りました(^^)

普段もお出しできればいいんですが、中々難しくて。
ご要望があれば準備いたします！iPadから送信

こんにちは穂卓です。
こちらは本日のお通しの【ウド、ゴボウ、蓮根のきんぴら】です。
普通のきんぴらなんですが、ウドの苦味のある香りが加わると一味変わって
より美味しく感じます(^^)iPadから送信

> 差出人: “hodaka_itabasi@ezweb.ne.jp”
> 日時: 2015年3月3日 15:42:00 JST
> 宛先: “blogpost@hodaka-itabasi.com ブログ用アドレス”
> 件名: 秋田 雪の茅舎 秘伝山廃
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> 秋田県産の素晴らしいお酒入荷しました！
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> 雪の茅舎 純米山廃 無濾過生原酒
> 自然の酵母でじっくりと造られた豊かな酸味、旨み、甘みがあります。
> 十四豚味噌角煮やいぶりがっこのような濃い目の味付けの料理と合わせてお楽しみください。
> 当店では生酛造りの 【天明 焔】と飲み比べても面白いかもしれませんね。
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> iPadから送信

こんにちは穂卓です。
立派な太刀魚が入荷したので、お刺身と塩焼き御用意いたします。
身が締まりコリコリしてとても美味しいです(^O^)／
酢味噌か山葵醤油で召し上がってください。
また本日は女の子の節句ひな祭りという事で、白ハマグリの酒蒸しございます。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

先日、板橋本町の 【5坪】さんで偶然出会った小島さんの名刺です。
化学調味料不使用のこだわりのラーメン屋さんで、めちゃくちゃ美味しいです‼️
色々企画をして、板橋本町を盛り上げましょう(^O^)／と意気投合しました！
こういう素晴らしい出会いに感謝ですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日は活き締めの真鯛を昆布締めでご提供いたします。
身が締まり昆布の旨みののった鯛オススメでございます。
スッキリした辛口の日本酒が良く合うと思います(^-^)/

昨日は【十四豚ヒレのロゼ仕上げカツレツ】がお客様に非常に喜んでいただきました。
ありがとうございますm(__)m
本日は3人前限定でございます。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日と打って変わって気持ちのいい天気ですね。

本日は希少な十四豚のヒレカツをご提供します。
きめ細か肉質で、味わいもしっかりとしています。
青唐辛子味噌、大葉、海苔で巻いてカツにいたします。
仕上げはロゼ狙いで。オススメでございます(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。

今日はまたまた牡蠣スモークを仕込みました(^O^)
色々出し方を変えて、今は春野菜と一緒に炒めて提供しております。
スモーク香がついた米油で炒めてるので、香りがとても良いです。
是非一度食べに来てみてください(^^)iPadから送信

今日は高校の同級生の大川が弟さんと一緒に来店してくれました！
カウンター前が完全に弘前になってましたね(^O^)
ほんと忙しいのにありがたい限りですm(__)m

大川お互い健康に気をつけていきましょう！
そのうち一緒に飲める時つくりたいですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。

本日も春らしい串揚げ仕込んでます。
蛤とウドの串揚げ
インゲンとしめじの磯辺巻き

瑞々しい味わいの春野菜が美味しくなってきましたね(^^)iPadから送信