カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは穂卓です。
今日もギラギラ暑いですね。

本日は「サーモン粕漬けの燻製」仕込みました。
2日ほど酒粕と西京味噌に漬け込んだものを軽く燻製しました。
サラマンダーで焼いて提供いたします。
よく冷やしたしっかりめの日本酒【大七 生酛】【大典 白菊雄町】などオススメです。
ハイボールなどに最高に合うと思います(^^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
昨日の雨は凄かったですね、皆さん大丈夫だったでしょうか。
今日はうって変わって夏日ですね、日差しが強いですよね(^^)

こちらは本日のお通しの「夏野菜のすり流し 雲丹のせ」です。
こんな日にピッタリの爽やかな味わいです。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
休み明けで頑張って仕込み中でございます！
台風が近づいてるみたいで、ちょっと心配ですが元気に営業してまいります。

本日は三重県産のサバは炙り〆鯖でご提供です。
あと今日からしばらくは塩辛が自家製でございます。
日本酒のつまみにピッタリなので是非お試しください。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は常連様のご家族にバースデーのご予約いただいてました。
初めて作ったんですが、アンパンマンのケーキを用意して、お出ししたのがこちらです‼️
皆さんにとても喜んでいただいて、僕自身もとても楽しい営業ができました！
これからも頑張っていきますのでよろしくお願いいたしますm(_ _)m

お子さんはアンパンマンを食べて超元気になってました(^O^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
今日は少し涼しい天気ですね。夜に降らなければいいのですが。
本日は久々に十四豚ヒレ肉入荷しました！
前回好評いただいたロゼカツレツご用意しております(^O^)
素晴らしい肉質ですので、是非一度召し上がっていただきたいですね。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日もカラッと晴れて気持ちいい天気ですね。
本日のお刺身は
大分産 関あじ きめ細かい身質で上品な旨味がありますよ
千葉産 カツオは叩きでお出しします。脂がのっていて美味しい！
その他十四豚の角煮もご好評いただいております(^O^)
本日もご来店お待ちしておりま。iPadから送信

こんにちは穂卓です。
本日もさっぱり快晴ですね。
ゴールデンウィーク明けですがよろしくお願いします。

本日のお刺身は
太刀魚の焼き霜造り
ウマズラハギ刺身は肝醤油でお出し致します！
たけのこ醤油焼き、十四豚角煮などいろいろご用意してお待ちしております(^O^)iPadから送信

こんにちは穂卓です。
休み明けの今日は気合いれて仕込み中です！

本日は静岡産 生シラスはポン酢で
脂ののった山口産 イサキはお刺身で
長崎産 墨イカお刺身で、下足は軽く茹でておだしします。

本日もご来店お待ちしております‼️iPadから送信

川越COCOSISオーナーの川口さんご夫妻来てくれました！
忙しい中来てくれてありがとうございます。
楽しくお話しできてよかったです。
これからもよろしくお願いします‼️iPadから送信

川口さんと蠣崎さんと三人でiPadから送信